Bendův svratoušský bramborák.

1 hodnocení01:00velmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • 800 g syrových strouhaných brambor 700
  • středních (i větších) stroužků česneku 6
  • dětské krupičky (nebo hrubé mouky) 2 dl
  • 2-3 lžíce škvarků nakrájených na menší kousky (případně salám
  • uzené vařené maso apod.) - nemusíme dávat
  • 1-3 dl studeného mléka
  • špetka tymiánu (nemusí být)
  • drceného kmínu 0,5 lžičky
  • větší špetka v prstech rozemnuté majoránky
  • roztlučnné kuličky nového koření 4
  • špetka mletého pepře
  • 1-2 špetky soli
  • sádlo na vymazání pechu.

Postup

1 Plech do trouby s vyšším okrajem vymažeme sádlem (i okraji) a odložíme na chladné místo. Brambory nastrouháme do větší mísy. Zasypeme krupicí a rozmícháme tak, aby zde nebyly hrudky. Zalijeme mlékem a opět dobře rozmícháme. Přidáme uvedené koření (česnek utřeme se solí, případně dáme lžičku česnekové pasty) a opět promícháme. Nakonec vmícháme škvarky. Vzniklé těsto musí být tekoucí až hodně řídké. Vylijeme na plech a srovnáme tak, aby se netvořily shluky škvarků, nastrouhaných brambor apod. Těsto bude zhruba 1-1,5 cm vysoké, pečeme v předehřáté plynové troubě úplně naplno 20 - 30 minut, v elektrické zapnuté na 250 stupňů, asi 45 minut.
2 U správně upečeného bramboráku se objeví světle nahnědlá kůrka a okraje zhnědnou. Bramborák krájíme, když trochu vychladne, horký se při krájení trhá.
3 Zapíjíme kávou z melty nebo rozpustnou kávou.

Poznámka

Koření je možno dát trochu méně!