Bertolli-telecí karé

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • telecího karé 600 g
  • parmské šunky 80 g
  • špaget 350 g
  • sušených rajčat 60 g
  • olivového oleje Bertolli Extra Virgine 5 ml
  • olivového oleje Bertolli Classico 5 ml
  • žampiónů 50 g
  • šalotky 15 g
  • stroužky česneku 2
  • mletý černý pepř, sůl, tymián
  • parmezánu 50 g
  • tmavých oliv 80 g
  • kadeřavého salátu 80 g

Postup

1 Z telecího karé nakrájíme 4 plátky. Jemně je rozklepeme, osolíme a okořeníme pepřem. Na maso položíme plátky parmské šunky a lístky tymiánu. Zabalíme je, spojíme špejlí a pečeme na klasickém olivovém oleji. Špagety uvaříme v osolené vodě s přidáním extra panenského olivového oleje. Žampióny nakrájíme na hrubo a společně s jemně nasekanou šalotkou krátce opečeme na oleji. Poté směs promícháme s vařenými špagetami, přidáme sušená rajčata, olivy, dochutíme kořením, česnekem a mletým pepřem. Na talíře aranžujeme společně s pečeným masem, zdobíme lístky salátu, zakápneme extra panenským olivovým olejem a sypeme strouhaným parmazánem.