Bešamelova omačka
Postup
1 Je to klasická svetlá * omáčka, ktorá nikdy nesmie chýbať v lasaniach. Skladá sa z múky, masla a mlieka.
2 Lyžicu masla rozpustíme pri " strednej teplote, pridáme 1 lyžicu múky a metličkou miešame dohladka. Za stáleho miešania po častiach prilievame 0,25 l studeného mlieka.
3 Dôležité: Necháme dobre prevariť, aby . sa stratila múčna chuť. Potom teplotu znížime a omáčku zľahka varíme 20 minút, podľa chuti pridáme bobkový list,
4 petržlenové stonky alebo malú cibuľu s dvoma zapichnutými klinčekmi.
5 Pozor: Omáčku nespustíme z očí a stále miešame, lebo ľahko prihorí. Klasickú bešamelovú omáčku nakoniec ochutíme soľou, čiernym korením a muškátovým orechom.
6 Kto nemusí dávať pozor na kalórie,
7 môže vmiešať sladkú
8 smotanu.
9 Podiel živočíšnych tukov môžeme zredukovať, keď múku speníme na oleji a zalejeme bujónom a mliekom.
Mohlo by Vás zajímat
Do vařící smetany zašleháme studenou smetanu s rozmíchanou moukou. Stále míchajíc ji povaříme.
Pak do omáčky zamícháme, sůl, cukr, strouhaný kře...
· 00:45
Kopr přebereme, opereme, osušíme a nasekáme nadrobno.
V hrnci rozehřejeme máslo, zaprášíme jej moukou a orestujeme dorůžova. Růžovou jíšku zali...
· 00:45 · 00:30 ·
Na másle opražíme mouku, kterou zalijeme studeným vývarem a necháme povařit. Přilijeme sladkou smetanu a přidáme jemně posekaný kopr.
Nakonec v...
· 00:45 · 00:30 · · 00:30 ·
Bílá (univerzální) omáčka:
Nechejte v hrnci rozpustit máslo a vmíchejte mouku tak, abyste si udělali máslovou jíšku. Do jíšky vlijte vařící výva...
· 00:45 · 00:30 · · 00:30 · · 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře