Bílkový dort mascarpone
Suroviny
na 4 porce
-
Na korpus:
- velké bílky 4
- moučkového cukru 225 g
- kukuřičné mouky 1 lžička
- bílého vinného octa nebo 2 lžičky
- citrónové šťávy
- vanilkové esence 1 lžička
-
Na náplň:
- sýru mascarpone (nejlépe v tubě) 250 g
- (kelímek) krémového hustého jogurtu s tropickým 150 g
- ovocem
-
Na ozdobu:
- zralé nektarinky nebo kompotované loupané 4
- broskve
- Cointreau, višňové nebo broskvové vodky 3 lžíce
Postup
1 Troubu předehřejte na 140 °C. Dvě dortové formy
2 o průměru 23 cm vyložte papírem na pečení.
3 V čisté, suché míse ušlehejte elektrickým šlehačem
4 z bílků velmi tuhý sníh. Zkuste mísu převrátit, pokud
5 sníh zůstane na místě, je dostatečně našlehaný.
6 Postupně po lžících vešlehejte do bílků cukr. Po
7 každé lžíci směs dobře promixujte. Musí být hladká
8 a lesklá. Smíchejte kukuřičnou mouku, ocet
9 nebo citrónovou šťávu a vanilkovou esenci, aby
10 se vytvořila pasta a vmixujte ji do sněhu. Třetinu
11 této směsi dejte do jedné formy, druhou třetinu
12 do další formy. Zbývající třetinu dejte do cukrářského
13 sáčku s velkým hvězdicovým otvorem a na
14 jednom z korpusů, který přijde nahoru, nastříkejte
15 po okrajích libovolné ozdůbky. Oba korpusy ve
16 formách vložte do předehřáté trouby a pečte 1,5
17 až 2 hodiny, až jsou zvenku křehké, ale uvnitř ještě
18 měkké. Troubu vypněte a korpusy v ní ještě 1 hodinu
19 nechte. Potom je opatrně vyndejte z forem
20 a odstraňte papír na pečení. Smíchejte sýr mascarpone
21 a jogurt dohladka a slepte jím obě půlky
22 korpusu tak, aby část s ozdůbkami byla nahoře.
23 Nektarinky nebo okapané osušené broskve nakrájejte
24 na větší plátky, dejte je do mísy a postříkejte
25 alkoholem. Pak jimi vyložte prostor mezi ozdůbkami
26 na dortu. Podávejte co nejdřív, nejpozději do
27 2 hodin, aby se korpus z bílků nerozmočil.
Mohlo by Vás zajímat
Do mísy dáme celá vejce, cukr a vyšleháme v robotu do husté pěny.
Při zapnuté metle pomalu nalijeme olej.
Do připraveného základu vmícháme postup...
· 01:30 ·
Žloutky utřeme s 3 lžícemi vody a 100 g cukru, 1 vanilkovým cukrem. Přidáme sníh, mouku, Solamyl a prášek do pečiva, mandle a promícháme. Vlijeme...
0,25 kg cukru, 1 vejce 5 dkg másla se tře a za stálého míchání přidává se po trošce 4 dkg kakaa, pak 0,25 l mléka, 1 lžíce strouhanky, 1 lžíce r...
1. Hnětené těsto: na vál prosejeme mouku s kakaem a kypřícím práškem. Přidáme zbylé suroviny a dobře proděláme. Těsto vypracujeme do hladka (poku...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře