Boršč na velký smaltovaný hrnec
Suroviny
- a0,25 litru vody 2
- hovězí žebro s kostí 60 dkg
- uzené vepřový bůček 40 dkg
- špek pod cibuli + máslo 10 dkg
- červená řepa 50 dkg
- cibule 40 dkg
- čerstvé zelí 25 dkg
- rajská jablíčka 2
- petržel, kořen 10 dkg
- celer 15 dkg
- mrkev 7 dkg
- a opravdu malá špetka mleté papriky
- smetany , řídká jíška a ocet na dokyselení, cukr na doslazení. 1 l
Postup
1 Stranou spaříme nakrájené zelí (krátce povaříme a scedíme).
2 Dále stranou roztopíme nadrobno pokrájený špek, přidáme máslo a necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Přidáme na nudličky (různých velikostí) nakrájenou červenou řepu a dusíme s přídavkem vody a octa (dusí se poměrně dlouho).
3 Maso povaříme v osolené vodě asi 30-40 minut, vyndáme, vykostíme, nakrájíme na kousky a vrátíme do hrnce. Přidáme zelí, udušenou řepu, ostatní zeleninu nakrájenou na drobné kousky. Akorát mrkev krájím na různé velikosti.
4 Vaříme zvolna, až zelenina a maso jsou měkké.
5 Na závěr přidáme do polévky na špičku nože červenou práškovou papriku. Ne více!!
6 Tento konečný majstrštyk dá boršči tu pravou chuť. Opravdu důkladně nechat povařit, paprika pak v polévce dostane tu úplně jinou a pravou chuť co má mít a dělá boršč borščem.
7 Dílo zahustíme řídkou máslovou jíšku a smetanou. Smícháme a krátce povaříme.
8 Vyrovnáme chuťový balanc octem, a dosladíme.
9 Je boží.
10 Recept jsem vzal ze Sandtnerky a pokrm splňuje všechny mé nároky na Labužničení. Vřele doporučuji.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
pripravíme si všetky ingeridencie, pretože to potom počas varenia už nestihneme...
Namočíme huby do horúcej vody cca 2-3 dl na 20-30 ...
· 00:30
Do kastrůlku si nalijeme vodu a přidáme kuřecí bujon. Potřebujeme mimořádně silný vývar, aby to bylo ono. Takže na půl litru i dva bujony, ale ať...
· 00:20
Postup přípravy: Nakrájený pórek a brambory uvaříme v menším množství vody do měkka. Rozmixujeme, naředíme vodou na požadovanou hustotu a ochutím...
· 00:44
Postup přípravy: Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, přidáme koření, osolíme a dáme vařit asi do 1,5 litru studené vody. Když jsou br...
· 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře