Bouillabaisse de Poulet - pokrm dvojího použití

Drůbeží maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

olivového oleje 4 lžíce
cibule na jemné plátky nakrájená 1
stroužky česneku, utřené 3
konzervovaných, nebo čerstvých soudkových rajčat, posekaných 5
kuře nakrájené na porce 1
bouquet garni (tymián, bobkový list a 10 snítek petrželky svázané do kytičky)
kuřecího, nebo zeleninového vývaru 500 ml
vody 250 ml
suchého bílého vína 250 ml
šafránu, rozdrceného 2 špetky
lžíčka pastis (Pernod, nebo Ricard), nebo něco podobného 1
kayánského pepře 1 špetka
mořská sůl a čerstvě pomletý pepř
Ai"oli majonéza (recept je na Labužníku)
bageta nakrájená na plátky a ty trochu ogrilované 1
uvařená rýže

Postup

1 Rozehřát olej na pánvi a osmažit na něm cibuli a česnek po 5min. Sem tam zamíchat.

2 Přidat kuře, bouquet garni a rajčata. Smažit vse po 4min. Přidat vývar, víno, vodu, šafrán, pastys, kajánský pepř, sůl a pepř. Zvýšit teplotu a přivéct vše do varu. Snížit teplotu na střední a vše vařit po 25min.

3 Potřít plátky bagety ai"oli majonézou a poskládat tak tři do každé individuální polévkové misky. Zalít je polévkou z kuřete.

4 Pro další chod podávat kuře s rýží a také ho zalít trochou polévky.

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie