Bramboračka
00:15
Suroviny
na porce
- hrsti sušených hub 50?g másla 50?g mouky kostka bujonu 4 středně velké brambory, nakrájené na kostky 2 mrkve, jedna nakrájená na kolečka, jedna celá 1 celý celer, oloupaný a přepůlený 1 celá oloupaná cibule 1 menší petržel, oloupaná a nakrájená na kolečka 2
- nebo na malé kousky sůl a pepř majoránka podle chuti 1 vejce 2 stroužky česneku (nemusí být)
Postup
1 1. Houby vložte do kastrůlku a zalijte asi půllitrem vody, chvíli povařte. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo a dozlatova na něm opražte mouku; trvá to asi čtyři minuty. Pak jíšku postupně zalijte zhruba litrem a půl studené vody. Důkladně promíchejte, přidejte bujon, brambory a zeleninu. Přilijte houby i s vývarem a přiveďte k varu.
2 2. Jakmile jsou brambory a zelenina měkké (je to otázka deseti, maximálně patnácti minut), vyjměte celer, cibuli i celou mrkev. Polévku podle chuti dosolte, opepřete, přidejte majoránku, prolisovaný česnek a nakonec do bramboračky přes vidličku rozklepněte vejce. Nechte ještě trošku povařit.
3 Tajemství bramboračky
4 • Sušené houby – mají koncentrovanější chuť a vůni než čerstvé nebo mražené. Jejich povařením navíc získáte fantastický vývar, který dodá polévce barvu.
5 • Zelenina – mrkev, celer a petržel nesmí chybět. Můžete přidat jakoukoli zeleninu ze zahrádky. V případě, že použijete mraženou zeleninu, přisypte ji do hrnce v okamžiku, kdy změknou brambory.
6 • Jíška – musí mít zlatou barvu. Zásadně ji zalévejte studenou vodou, zabráníte vzniku žmolků.
Poznámka
Skvělá polévka, ve které si vychutnáte čerstvé i sušené houby. Každá rodina má svůj recept – tady je ten náš!Mohlo by Vás zajímat
Usmažíme cibulovou jíšku, zalijeme vývarem, přidáme zeleninu, sůl, kmín a uvaříme. Na konci přidáme majoránku a česnek....
· 00:30
Sušené houby namočíme alespoň na 0,5 hodiny do studené vody. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme n...
· 00:30 · 00:45
Sušené houby propláchneme vodou a necháme je máčet asi hodinu ve vodě.
Mrkev, petržel, celer očistíme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle...
· 00:30 · 00:45 · 00:33
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky, stejně tak mrkev, petržel, celer. Přidáme špetku kmínu. Do uzavřeného sítka vložíme bobkový list, asi 3...
· 00:30 · 00:45 · 00:33 · 00:20 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře