Bramborová roláda

Brambory

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Ingredience:
brambor 1,2 kg
hrubé mouky 500 g
vejce 2
sůl
libové anglické slaniny nebo šunka nebo uzené 300 g
3-4 velké cibule
sádla 200 g

Postup

1 Příprava:

2 Brambory uvaříme do měkka (pokud je vaříme ve slupce, po uvaření samozřejmě oloupeme), necháme vychladnout. Pak rozmačkáme v lisu na brambory (nebo na jemno nastrouháme), přidáme mouku, vejce a sůl (pokud brambory nebyly vařené v osolené vodě) a zpracujeme vláčné těsto. Těsto rozdělíme na 4 díly, každý díl rozválíme na placku asi 0,5 cm silnou. Placky poklademe na tenko krájenou anglickou slaninou, šunkou nebo uzeným a svineme. Konce dobře uzavřeme.

3 Tyto záviny vkládáme opatrně do vařící osolené vody a vaříme cca 20 min. Poté opatrně vyndáme naběračkou na knedlíky. Když se záviny vaří, rozkrájíme cibuli, dáme na sádlo a usmažíme do zlata.

4 Hotové záviny krájíme na kolečka, omastíme smaženou cibulkou.

5 Tip: placky válejte na mikrotenové folii, nebo alobalu - lépe se svinují.

6 Doporučená příloha:

7 zelný salát, zelí, špenát