Brazilské selátko - a Pururuca
Suroviny
na porce
- asi 10kg malé selátko očištěné
- 10-15 stroužků česneku
- celých pepřů 1 lžíce
- lístků čerstvé šalvěje, nebo sušená 5
- rozmarýnu posekaného 0,5 lžíce
- hrnky ¨Cachaca¨ °°° 2
- hrnky bílého octa 2
- soli 10 lžic
- několik kapek omáčky z pálivé papričky jako je Tabasco
- rajčata a jablka na plátky nakrájená na podávání
Postup
1 Předehřát troubu na 180°C.
2 Položit sele do pekáče. Rozmixovat všechny ostatní ingredience na pastu. Rozetřít ji po povrchu selete a nechat ho stát při pokojové teplotě po 20min.
3 Vložit sele do trouby a péct po 3 hodiny.
4 Podávat sele položené na servírovací míse a obložit ho rajčaty a jablky.
5 °°° Cachaca v překladu ¨hořící voda¨ je brazilský destilát ze šťávy syrové cukrové třtiny s obsahem 70-80% alkoholu. Je blízký francouzkému ¨Marc¨a italské ¨Grappa¨. Lze nahradit slivovicí.
6 TIP: Takto lze připravit i vepřovou kýtu.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Brazílie
Mohlo by Vás zajímat
1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Oloupaný česnek rozpůlíme. Tymián omyjeme, osušíme a natrháme nahrubo. Maso omyjeme, osušíme a potřeme solí ...
02:00
Ze dřeva na oheň udělat dvě hromady velké tak, aby dřevo vyplnilo jámu a ještě o tochu víc.
Sele očistit a nechat ho v chladnu odležet.
Běh...
02:00
Selátko osolíme a naložíme do nálevu který uděláme z vody,
pepře, kmínu, cibule a česneku. Necháme ho v nálevu alespoň
2 - 3 dny, aby selátko ...
02:00 · 13:20
Posekat všechny čerstvé bylinky (nebo sušené), rozdrtit koření a smíchat všechno dohromady. Vemnout do celého povrchu selete, přikrýt a vložit do...
02:00 · 13:20
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře