Brněnský kotlet

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • silnější kotlety 4
  • vejce 1
  • hrášek
  • menší cibule 1
  • měkkého salámu 10 dkg
  • sůl
  • strouhanka
  • hladká mouka
  • tuk na smažení

Postup

1 Nejdříve si uděláme směs, kterou budeme plnit kotlety. Nakrájenou cibulku nadrobno osmažíme (asi za 8 minut), k ní přidáme hrst hrášku (bez ná­levu) a salám nakrájený na menší kostičky. Vše takto společně necháme po dvě minuty smažit a rozklepneme 1 vejce. Necháme zatuhnout a dá­me vychladnout.
2 Kotlety rozřízneme tak, abychom vytvořili kapsy (tedy nedořízneme do konce, je jedno, jestli dělá­me s kostí či bez nich) a mírné naklepeme po obou stranách. Do kapes dáme směs, okraje kot­let paličkou sťukneme a pro jistotu ještě spojíme jehlami nebo párátky. Posolíme po obou stranách 1 špetkou soli, obalíme v trojobalu (mou­ka, vejce, strouhanka) a pečeme dle svých zvy­klostí 6-8 minut po jedné straně.
3 Další možností je obalit řízky v těstíčku. V talíři rozkvedláme vejce, přidáme 1-2 lžíce mléka, špetičku soli a na špičku nože prášku do pečiva. Těstíčko má mít hustotu medu - do té je za­hustíme hladkou moukou. Stejné těstíčko můžeme používat i na obalování žampionů, párků či lan­šmítu.
4 Příloha - různé druhy bramborových salátů; bramborová kaše, restované brambory, šťouchané brambory; hotové řízky si na talíři každý podle chu­ti pokape citronovou šťávou; různé druhy ovoc­ných salátů, hlávkový salát.

Mohlo by Vás zajímat

Brněnský drak
Libový bůček vykostíme, rozdělíme na dvě porce, naklepeme, opepříme, osolíme. Na naklepaný řízek položíme půlku libereckého párku( podélně rozpůl...
 · 00:25 · 
Vepřové kotlety v kyselém zelí
Postup přípravy: Kotlety naklepeme, osolíme, opepříme, obalíme v mouce a na oleji opečeme dozlatova. Přendáme na misku a přikryjeme talířem. Ve v...
 · 00:44
Chodský kotlet se zelím
Množství ingrediencí záleží na počtu strávníků. Maso můžeme použít vepřové i kuřecí. Záleží, co má kdo raději. Podle svého ověřeného receptu si...
 · 00:44 · 00:25 · 
Vepřová (telecí) kotleta s kari rýží
Jednotlivé plátky kotlet naklepeme po obou stranách, po obou stranách je i osolíme a na 3–4 místech, převážně na okrajových blankách, je nakrojím...
 · 00:44 · 00:25 ·  · 00:30
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...