Bůčková mortadela s mletou paprikou
Postup
1 Bůček najemno umeleme (nebo si necháme umlít přímo u řezníka), přidáme syrová vejce, utřený česnek, vegetu, pepř, sůl, oříšek a řádně rukama promícháme. Necháme v chladu 24 hodin odstát.
2 Druhý den dáme připravenou hmotu do salámového obalu, který se dá koupit a je již na jednom konci pevně zavázán - uvedené množství rozdělíme do dvou obalů, aby se salámy vešly do pekáče k uvaření. Můžeme ale dělat i v mikrotenových sáčcích či v pergamenu. Vždy musíme dbát, aby oba konce byly pevně zavázany - konec přeložíme, zavážeme, znovu přeložíme a znovu pevně zavážeme.
3 Vložíme do pekáče (hrnce) s vařící vodou a vaříme 90 minut. Po vyjmutí z vody necháme vychladnout, obal odstraníme i s utuhnutým sádlem a celý salám obalíme ze všech stran v paprice.
4 Mortadelu podáváme nakrájenou na kolečka nebo menší kousky plátků přímo na kouscích pečiva (veky) jako jednohubky, případně využijeme jako součást obložené mísy (na obrázku spolu s plátky rajčat, na menší části nakrájenými paprikami a nakládanými okurkami).
5 Doporučená příloha:
6 chléb (třeba i namazaný hořčicí), bagety apod. Ostatní podle chuti a zvyklostí.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Vepřovou krkovici dobře omyjeme, osušíme a potřeme sladkou paprikou, solí a pepřem. Maso vložíme do vymaštěného pekáče a pečeme v předehřáté trou...
Libovější bůček a kořenovou zeleninu s česnekem umlít, lze přidat kousek hovězího. V míse okořenit, přidat šlehačku, dobře prohňácat. Vytvarovat ...
· 00:20
Najemno umleté maso promícháme s trochou vody, nadrobno nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem, solí, pepřem a paprikou. Z hmoty vytvarujeme na...
· 00:35
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře