Bůčková roláda v pomalém hrnci

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

plát vepřového bůčku vykostěný asi 750 g 1
sůl
pepř
hořčice plnotučná
cuketa
půl nožičky klobásy
žampionů 5
trocha kořenicí směsi třeba na grilování
na náplň:
malá cibule 1
žampionů 5
půl nožičky klobásy
vejce 2
sůl
pepř

Postup

1 Cibulku nakrájíme, orestujeme na pánvi, přidáme půl klobásy nakrájené na kolečka, na plátky žampiony, chvíli restujeme a vklepneme vejce. Mícháme a smažíme jen chvilku, aby vajíčka byla řídká.

2 Plát masa osolíme, opepříme, pomažeme hořčicí. Navrstvíme nádivku, smotáme a pevně svážeme kuchyňským motouzem.

3 Cuketu, klobásu a žampiony nakrájíme na plátky. Do pomalého hrnce vložíme roládu, obložíme směsí zeleniny a klobásy. Osolíme, opepříme a podlijeme vodou asi do tří čtvrtin výšky rolády. Posypeme kořenící směsí.

4 Pomalý hrnec zapneme na vyšší stupeň a dusíme 3 hodiny. Jednou během dušení roládu otočíme. Pokud nemůžeme, tak předtím roládu zalijeme vodou tak, aby byla téměř celá ponořena.

5 Po třech hodinách ji vyjmeme a zapečeme v rozpálené troubě asi 20 minut, aby dostala kůrku. Během pečení jednou otočíme.

6 Doporučená příloha:

7 dušená rýže, zeleninový salát.