Burgunský hrnec - Potée bourguignonne
01:00
Postup
1 Do hrnce do studené vody dáme vařit všechno maso. Vaříme na mírném ohni pomalu (mijoner) 2 hodiny, a přitom sbíráme pěnu. Potom postupně dáváme do hrnce zeleninu, nejprve kapustu, potom vodnici (kedluben), cibuli propíchanou hřebíčky, česnek, svazek pórků. Asi 30 minut před skončením vaření (mělo by trvat 3 a 0,5 hodiny), přidáme oloupané, nakrájené brambory. Polévka a maso se zeleninou se podávají každé zvlášť; k polévce podáváme černý chléb.
2 Potée - je zvláštní způsob úpravy pokrmu ve francouzské kuchyni, kdy v jednom velkém hrnci vaříme spolu dohromady více druhů mas, zelenin a luštěnin. Je to jakýsi druh eintopfgerichtu - pokrmu z jednoho hrnce; masa se podávají zvlášť, zelenina a lustěniny též a polévka rovněž. Ve Francii připravují velké množství těchto potée, mírně se odlišujících podle krajů.
Poznámka
KR-871.Mohlo by Vás zajímat
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce s asi 2 litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i ze...
· 01:00
Do vyššího hrnce nasypeme předem namočené fazole, které ještě jsme ještě předtím asi 10 minut povařili. Nezapomeňme, jinak bychom mohli mít oškli...
· 01:00 · 01:00
1. Dršťky nakrájíme na pruhy, krátce povaříme ve vodě, scedíme a propláchneme vodou. V tlakovém hrnci je zalijeme 1,5 l vody a vaříme asi 40 minu...
· 01:00 · 01:00 · 01:40 ·
1. Dršťky nakrájíme na pruhy, krátce povaříme ve vodě, scedíme a propláchneme vodou. V tlakovém hrnci je zalijeme 1,5 l vody a vaříme asi 40 minu...
· 01:00 · 01:00 · 01:40 · · 01:40 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře