Býčí láska - Rocky Mountain Oysters
Suroviny
na porce
- býčích žláz (telecích, jehněčích, kozích, nebo skopových i krůtích) 900 g
- mouky nebo podle potřeby 130 g
- kukuřičné mouky 4 lžíce
- červeného vína, nebo piva 250 ml
- sůl a pepř podle chuti
- česnekový prášek podle chuti
- tabasco omáčka podle chuti
- vepřové sádlo, nebo olej na smažení
- posekaná petrželka na posypání
Postup
1 Pomocí ostrého nožíku naříznout kůži, která obaluje žlázy a sloupnout ji (TIP dobře se liupe ze zmražených žláz). Vložit je do hrnce s dostatečným množstvým osolené vody, přikrýt poklicí a nechat 1 hodinu stát.
2 Slít a opět je vložit do hrnce s dostatečným množstvím vody s jednou lžící octa, aby v ni mohly plavat. Na chvíli je povařit, slít, nechat zchladnout a nakrájet je na 7 mm podélné plátky. Osušit je a na každé straně je posolit a opepřit podle chuti. Takto připravené se při smažení nescvrknou.
3 Mouku smíchat s kukuřičnou mokou a česnekovým práškem. Ve směsi obalit plátky, namočit je do mléka, znovu do moučné směsi a rychle je namočit do vína. Opakovat několikrát aby vznikl tlustší obalení.
4 Po obou stranách osmažit na pánvi v horkém sádle, nebo oleji a potom plátky osušit na ubrousku. Během smažení přikápnout Tabasco omáčku (pozor, prská).
5 Podávat s BBQ pikantné omáčkou, hranolky, bramborovou kaší, šťouchanými bramborami, nebo chlebem a pivem.
6 P.S. Další jména ¨Prerie oysters¨, ¨Cowboy caviar¨, ¨Bollocks¨, ¨Animelles¨, ¨Bull fry¨, ¨Swinging beef¨, ¨Tendergroin¨, ¨Barnyard Family Jewels¨, ¨Lawyers fries atd.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Kanada
Mohlo by Vás zajímat
Do hrnce dáme vařit vodu a do vroucí vody vložíme býčí žlázu. Hrnec přikrejeme pokličkou a vaříme asi 10 minut.
Vodu z hrnce vylejeme, býčí žláz...
01:15 ·
Čerstvou kachní krev, nejlépe však husí vložíme do rendlíku a dobře promícháme. Přidáme majoránku, se solí utřené stroužky česneku, nasekané býčí...
01:15 · · 01:00
Plátky odleželé svíčkové rukou mírně poplácáme, okořeníme a ve středu plátku vykrojíme asi 5-10 cm velký otvor. V pánvi opečeme maso na oleji (pl...
01:15 · · 01:00 · 00:20
Omyté a osušené býčí žlázy nakrájíme podélně na asi 1 cm silné plátky, trošičku je osolíme, obalíme v paprice a chvíli odložíme. Z hladké mouky, ...
01:15 · · 01:00 · 00:20
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře