C r e s p e l l e - plněné palačinky

Slané palačinky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Na těsto:
mouky 100 g
sůl
vejce 2
olivového oleje 4 lžíce
mléka 150 ml
Na náplň:
mraženého špenátu 450 g
cuketa 100 g
pár snítek čerstvého tymiánu
měkké ricotty 250 g
vejce 1
čerstvě nastrouhaného parmezánu nebo pecorina 50 g
sůl
čerstvě umletý černý pepř
nastrouhaný muškátový oříšek
Na omáčku:
másla 1 lžíce
mouky 1 lžíce
I mléka 0,5
čerstvě nastrouhaného parmezánu nebo pecorina 50 g
rajského protlaku 1 lžíce
sůl
čerstvě umletý černý pepř

Postup

1 1 Ze všeho nejdříve si pro přípravu náplně dáme při pokojové teplotě rozmrazit do síta špenát nebo ho podle údajů na balení podusíme a necháme vychladnout.

2 2 Dále připravíme těsto. Do misky nasypeme mouku, pořádnou špetku soli. Přidáme vejce, 2 lžíce oleje a postupně metlou na sníh vmícháme mléko. Těsto by se mělo táhnout, mělo by být husté a především hladké. Necháme 30 minut odpočinout, aby mohla mouka nakynout.

3 3 Mezitím si pro náplň řádně vymačkáme Špenát a jemně ho nasekáme. Cuketu omyjeme, odkrojíme konce. Nejdříve cuketu nakrájíme na tenké plátky, potom na proužky a nakonec na kostičky. Tymián omyjeme a osušíme. Lístky odtrhneme proti směru růstu.

4 4 Špenát, kostky cukety a tymián smícháme s ricottou, vejcem a sýrem, okořeníme solí, pepřem a muškátem.

5 5 Při přípravě omáčky dáme nejdříve do hrnce rozehřát máslo. Vmícháme mouku a opražíme ji do světle žluta. A nyní za stálého míchání přilijeme mléko. Omáčku, ve které by neměly být žádné žmolky, necháme asi 10 minut při střední teplotě povařit. Měla by při tom zhoustnout. Znovu a znovu mícháme, aby se nic nepřichytilo na dně. Přimícháme sýr a rajský protlak. Omáčku osolíme a podle chutí opepříme.

6 6 Zpátky k těstu: Pánev tence vymažeme olejem a rozpálíme ji. Naběračkou vlijeme do pánve trochu těsta a houpavými pohyby pánve ze strany na stranu rozlijeme těsto tak, aby bylo dno pánve celé pokryté. Zmírníme žár na střední stupeň a palačinku pečeme tak dlouho, dokud těsto na povrchu palačinky také neztuhne.

7 7 Pánví krátce zatřeseme, aby se palačinka

8 uvolnila, obrátíme ji obracečkou a z druhé strany ji ještě asi 1 minutu pečeme. Palačinku vyjmeme z pánve a ze zbývajícího těsta upečeme další palačinky. Dohromady jich bude 8 kousků.

9 8 Předehřejeme si troubu na 220 stupňů (horkovzdušnou troubu nastavíme bez předehřátí na 200 stupňů). Připravíme si velkou zapékací formu - nejlépe hranatou. Na prkénko položíme 1 palačinku, potřeme ji Špenátovou náplní, srolujeme a položíme do formy. Ostatní naplníme stejně a srovnáme do formy.

10 9 Nakonec ještě zalijeme omáčkou a vsedáme do vyhřáté trouby asi na 30 minut zapéct. V každém případě zapékáme tak dlouho, dokud se na omáčce neobjeví hnědé fleky.

11 Časová náročnost: 1 hodina 20 minut, z toho 30 minut v klídku (bez doby nutné k rozmrazení)

12 Co k tomu podáváme: míchaný salát z okurek a rajčat Množství kalorií na jednu porci: 615

Mohlo by Vás zajímat

Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...

C r e s p e l l e - plněné palačinky

Suroviny

Postup

Mohlo by Vás zajímat

Bylinkové palačinky

Palačinky plněné kuřetem na paprice a zapečené

Palačinky plněné masem

Palačinky plněné kuřecím masem

mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií

Komentáře