Čačkanica – zelný závin
Postup
1 1 větší hlávku zelí očistíme a nastrouháme. Potom zelí smícháme se 3 polévkovými lžícemi soli a necháme odstát. Když pustí šťávu, vznikne slaný lák, ze kterého je vyjmeme a zbytek láku vymačkáme. Potom zelí začneme za stálého míchání dusit ve 30 dkg sádla, dusíme je tak dlouho, dokud nezhnědne, načež je necháme vychladnout do vlažna.
2 Mezitím si připravíme těsto. 1 kg mouky, 2 vajíčka, 2 dl mléka, 3 dl vlažné vody, 10 dkg sádla a 3 kávové lžičky soli smícháme a uhněteme těsto, které potom ještě dobře propracujeme na pomoučeném kuchyňském prkně. Rozkrájíme těsto na 4-5 částí a tyto menší bochníčky ještě zvlášť jeden po druhém dobře prohněteme. Potom je postupně do tenka vyválíme válečkem na těsto. Pláty těsta posypeme dušeným zelím. Pokud je zelí málo mastné, polijeme je navíc také trochou rozehřátého sádla. 2 kelímky (2x2 dl) smetany smícháme s nevelkým množstvím mléka a i tuto směs rozlijeme po těstě. Nakonec založíme okraje těsta nahoru a zavineme podobně, jako když se peče jakýkoli jiný závin.
3 Jednotlivé záviny pokládáme do vymaštěného pekáče a ještě za syrova je rozkrájíme na řezy. Jejich vrchní část rovněž potřeme smetanou a pak je v troubě upečeme pěkně do hněda.
4 Můžeme postupovat i tak, že záviny rozkrájíme hned na kuchyňském prkně a už rozkrájené je dáváme na pekáč.
5 Podle chuti můžeme zelnou náplň ochutit i mletým černým pepřem.
Mohlo by Vás zajímat
Zelné listy lehce spaříme a rozložíme na prkénko. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nasekáme najemno a česnek prolisujeme nebo utřeme. Na pánvi ro...
· 00:20 ·
1 Pekingské zelí pečlivě opláchneme, osušíme čistou utěrkou, nakrájíme na tenké nudličky, mírně prosolíme a necháme asi jednu hodinu odležet.
2...
· 00:20 · · 01:00
Postup přípravy: Z mouky, vajec, oleje, soli vymícháme těsto a půl hodiny chladíme v chladničce. Rozškvaříme na kostky nakrájenou slaninu, opraží...
· 00:20 · · 01:00 · 00:44
Kukuřici vložíme do většího množství vařící vody, teplotu snížíme,
asi 10 minut necháme táhnout, pak vyjmeme a necháme
vychladnout. Ostrým no...
· 00:20 · · 01:00 · 00:44 · 00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře