Čertovy langoše připravované u Čertovy díry (ördöglyuk)
Suroviny
na porce
-
Na ragú:
- cibule; 2
- krůtích prsíček; 30 dkg
- vepřového masa - kotleta; 30 dkg
- sterilovaných okurek; 20 dkg
- hořčice; 1 polévková lžíce
- sůl;
- pepř;
- bazalka;
- rozmarýn;
-
Na langoše-bramborové placky:
- brambor; 60 dkg
- mouka, kolik brambory vstřebají;
- sůl;
- pepř;
- česnek;
- Na salát čerstvá zelenina podle vlastního výběru, sůl a pepř
Postup
1 Slaninu nakrájíme na silnější nudličky a uděláme na nich hluboké zářezy, téměř ke kůžičce. Zatímco se slanina opéká, nakrájíme na nudličky také kuřecí prsíčka a vepřovou kotletu.
2 Slaninu vytáhneme z kastrolu, cibuli nakrájíme na kolečka a osmahneme na tuku ze slaniny. Přidáme kotletu, maso důkladně osmahneme a osolíme. Na vepřové maso přihodíme krůtí prsíčka a také je osmahneme. Okořeníme bazalkou a rozmarýnem.
3 Nadrobno nakrájené houby vložíme na osmažené maso. Až se i houby osmahnou, přidáme česnek a sterilované okurky nakrájené na stejně velké kousky jako houby. Až bude ragú téměř hotové, přimícháme hořčici a ohřejeme na něm odložené kousky slaniny, které opečením získaly tvar kohoutího hřebínku.
4 Na bramborové placky oloupeme a nastrouháme brambory. Osolíme je a necháme je chvilku odstát, aby pustily šťávu. Brambory opepříme a zamícháme do nich nadrobno nasekaný česnek.
5 Těsto na bramborové placky by mělo být stejně husté, jako těsto na noky. Z těsta vytvarujeme placičky a po obou stranách je osmažíme hezky do červena na oleji.
6 Připravíme zeleninový salát z papriky, rajčat, ředkviček, cibule a okurky. Použít můžeme jakoukoli zeleninu, která je právě čerstvě k dostání.
7 Na talíř položíme nejprve salát, vedle naservírujeme bramborové placky. Na placky nabereme ragú a ozdobíme opečeným plátkem slaniny.
Mohlo by Vás zajímat
listové těsto rozválíme na vále na plát asi 5 mm silný. Potom z něj vykrojíme 12 koleček. Musí být o něco větší než kolečka sýra.
Plech vyložíme...
· 00:25 ·
Zpracovat, 5 hodin nechat uležet(kynout), vyválet na 1 cm a smažit.
Potírat olejem s česnekem.
· 00:50 ·
Příprava:
Nejprve si udělejte kvásek z droždí a mléka. Poté do něj přidejte ostatní přísady, smíchejte a nechte vykynout. Z vykynutého těsta odd...
· 00:45
Kváskem zaděláme těsto. Do skoro hotového těsta přidáme olej.
Dáme do mikrotenové tašky dolů do lednice (hodně nabyde!) do druhého dne.
P...
· 00:05
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře