Choucroute garnie - ozdobené kyselé zelí

Uzené maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

několik kůží ze slaniny
kyselého zelí 1100 g
tlustých plátků slaniny 6
frankfurtských uzenek, nebo nějakých dobrých klobásek 6
naložených vepřových žebírek, uvařené šunky, nebo porci husy 670 g
petržel, pokrájená 1
střední mrkve pokrájené 2
celé střední cibule 2
celé hřebíčky 2
suchého bílého vína 250 ml

Postup

1 Vyložit asi 2 l pekáč kůžemi ze slaniny. Propláchnout zelí a dobře ho vymačkat pomocí rukou. Kdo chce, může ho překrájet. Polovinu zelí vložit na kůže.

2 Blanžírovat slaninu a uzenky ve vařící vodě. Slít a rozložit na zelí. Nahoru rozložit zbytek zelí.

3 Pokrájet žebírka, uzené, nebo husu na porce a položit je nahoru na zelí, společně s petrželí a mrkví. Do každé cibule zapíchnout hřebíčky a přidat je do pekáče. Přelít vše vínem (nesolit).

4 Přikrýt a vložit pekáč do předem vyhřáté trouby na 165°C. Péct po 1,5 hodiny.

5 Podávat navršené zelí s masem na míse, obložené slaninou, uzenkami, petrželí a mrkví okolo.

6 Doporučená příloha:

7 Vařené brambory.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie