Čínská restovaná rýže s krevetami
Suroviny
- 25g čínských sušených krevet (nebo mražené krevetky - DDK
- g čínských sušených žampionů (nebo žampiony či jidášovo ucho - DDK) 5
- lžíce rostlinného oleje na smažení bez příchutě 1
- malá cibule, jemně nasekaná 1
- g prorostlé slaniny nasekaná na 5 mm kousky 50
- g hrášku, čerstvý nebo mražený 50
- velká vejce, mírně rozšlehaná 2
- jarní cibulky, jemně nasekaná 2
- lžíce japonské sójové omáčky 1
-
Na rýži:
- ml bílé rýže basmati 225
- lžíce rostlinného oleje na smažení 11
- malá cibule,jemně nasekaná 1
- lžička soli 1
Postup
1 Nejdříve uvaříme rýži: Na horkou pánev s pokličkou postavenou na středním ohni přidáme olej a pak cibulku. Osmahneme 3 až 4 minuty až je cibulka lehce nahnědlá. Pak přimícháme rýži (nemusíme ji propírat) a promícháme ji aby se obalila zrnka olejem. Přidáme 450 ml (dvojnásobek objemu rýže) vařící vody, sůl, zamícháme a přikryjeme pokličkou. Nastavíme velmi mírný plamen a mírně rýži dusíme po dobu 15 minut. Pánev neodkrýváme a rýži nemícháme během dušení!
2 Po 15 minutách zjistíme, že kapalina se již všechna vsákla do rýže. Když je tedy rýže hotová odstraníme pokličku a rýži přikryjeme utěrkou na dobu 5 - 10 minut a necháme dojít.
3 Sušené krevety a houby vložíme do malé misky, přelijeme vařící vodou a ponecháme je nabobtnat asi 30 minut. Pak slijeme vodu a změklé houby nakrájíme na jemné plátky.
4 Na pánvi wok rozehřejeme olej, až se z něho kouří a na něm během 3 minut osmahneme cibuli se slaninou, až je slanina křupavá. Pak přidáme nabotnalé (nebo zmrazené - DDK) krevety, čerstvý nebo mražený hrášek, nakrájené houby a vše restujeme jednu minutu. Do pánve přidáme zbývající olej a když je opět rozpálená tak během 30 vteřin na ní osmahneme uvařenou rýži. Všechny ingredience na pánvi odhrneme ke kraji pánve a do uvolněného středu kápneme trochu oleje a nalijeme rozšlehaná vejce. Ze začátku to sice vypadá podivně, ale když vajíčka usilovně mícháme, budou z nich za chvíli malé drobky, které pak do celé směsi zamícháme. Přilijeme lžíci sójové omáčky, trochu jarních cibulek nebo pórku (DDK) a vše promícháme. Podáváme buď jen tak nebo třeba s rybou uvařenou v páře se zázvorem, sójou a sezamem.
Poznámka
Pro tuto čínu jsem použil dostupné balíček zmrazených malých loupaných krevetek vyloupaných, předvařených a doplnil je chutí několika špalíčků z tzv. krabích tyčinek. Jako houby jsem použil směs máčených sušených černých hub (jidášovo ucho) a čestvých žampionů. Jde o typickou dobrou "čínu", ale trochu bych ji (na můj vkus) více okořenil.Mohlo by Vás zajímat
Na rozehřáté slanině zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme kostky masa, osolíme a opečeme po všech stranách. Maso zaprášíme paprikou, zalij...
Rýži dovaříme. Houby očistíme, nakrájíme, osolíme a okmínujeme a podusíme na tuku. Hotové houby promícháme s rýží a podáváme pokapané s kečupem. ...
Rýži propláchneme horkou vodou a uvaříme podle návodu na obalu nebo v osolené vařící vodě po dobu asi 15 minut, podle druhu rýže. Scedíme ji, pro...
· 00:30 ·
Rice:
1 Wash rice and soak for 5 minutes.
2 Wash rice and soak for 5 minutes.
3 Boil the rice over medium heat for about 10 -15 minutes. St...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře