Zeleninové rizoto

1 hodnocení00:30velmi snadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Suroviny:
  • 2–3 lžíce slunečnicového oleje
  • cibule nakrájená na proužky 1
  • stroužky česneku nakrájené na plátky 3
  • větší barevné papriky zbavené semen a nakrájené na nudličky (červená, žlutá, zelená) 3
  • mletého zázvoru 0,5 lžičky
  • stonek řapíkatého celeru nebo menší pórek nakrájený na proužky 1
  • středně velká mrkev nastrouhaná na nudličky 1
  • sůl
  • rýže 300 g
  • vody 2,5 l
  • másla 1 lžíce
  • strouhaného tvrdého sýra 100 g

Postup

1 Rýži propláchneme horkou vodou a uvaříme podle návodu na obalu nebo v osolené vařící vodě po dobu asi 15 minut, podle druhu rýže. Scedíme ji, propláchneme v hustém cedníku pod tekoucí studenou vodou a necháme okapat. Ve větším kastrole na oleji zpěníme nakrájenou cibuli a česnek, přidáme papriky, promícháme a opečeme ze všech stran. Posypeme zázvorem, vmícháme nastrouhanou mrkev a ještě krátce osmahneme. Přidáme řapíkatý celer nebo pórek, osolíme, přikryjeme poklicí a asi 2–3 minuty podusíme na mírném ohni ve vlastní šťávě. Vmícháme uvařenou rýži, máslo a společně krátce prohřejeme, popřípadě dosolíme. Podáváme sypané strouhaným sýrem.