Čokoládové řezy iii.

Moučníky

0 hodnocení00:44

Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

Ingredience:
vajec - Těsto:
hrubé mouky 10 lžic
kakaa 3 lžíce
prášek do pečiva 1
práškového cukru 10 lžic
nastrouhané hořké čokolády 100 g
asi 50 ml ovocné šťávy nebo rumu
rybízový džem
Máslová náplň: mléka 600 ml
hladké mouky 150 g
žloutků 7
rozpuštěné bílé čokolády 150 g
práškového cukru 300 g
másla 300 g
bílků - Bílková poleva:
práškového cukru 300 g
Kakaová šlehačka: 300 ml smetany ke šlehání
ztužovač 1
kakaa 2 lžíce

Postup

1 Postup přípravy: Žloutky vyšleháme s cukrem, přidáme postupně sníh z bílků a mouku s práškem, kakaem a čokoládou. Rozdělíme na 2 části a každou zvlášť na plechu upečeme. Vychladlý plát pokapeme šťávou a natřeme máslovou náplň. Druhý plát potřeme džemem a uložíme na máslovou náplň džemem nahoru. Potřeme bílkovou polevou a šlehačkou vyšlehanou s kakaem. Necháme ztuhnout v chladničce a krájíme na obdélníkové řezy.

2 Náplň: z mléka, mouky a žloutků uvaříme nad párou kaši, do teplé vmícháme bílou čokoládu a necháme ji rozpustit. Máslo vymícháme s cukrem, přidáme kaši a spolu vyšleháme.

3 Bílková poleva: nad párou vyšleháme bílky s cukrem.

4 Kakaová šlehačka: smetanu ke šlehání, ztužovač a kakao vyšleháme dotuha.

5 Řezy nejsou právě nejlacinější ani časově nenáročné, ale vypadají pěkně a jsou i dobré.