Čokoládové řezy s kokosem

1 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • Na těsto:
  • bílků 6
  • moučkového cukru 100 g
  • žloutků 6
  • moučkového cukru 100 g
  • studené vody 125 ml
  • polohrubé mouky 300 g
  • prášek do pečiva 1
  • kakaa 30 g
  • oleje 125 ml
  • Na čokoládový krém:
  • měkkého másla 250 g
  • krémová náplň čokoládová 1
  • studeného mléka 200 ml
  • 2-3 PL cukru
  • mletého kokosu 150 g
  • Na polevu:
  • poleva tmavá nejlépe do Dr.Oetker 1
  • tuku na pečení 50 g
  • Na posypání:
  • trchu mletého kokosu

Postup

1 1. Z bílků a 100g moučkového cukru ušleháme pevný sníh.Ve velké nádobě vyšleháme žloutky se 100g moučkového cukru a vodou do pěny.Důkladně promícháme mouku,kypřící prášek a kakao.Do našlehaných žloutků za stálého šlehání(na 1.stupni šlehče) přiléváme olej,vmícháme sníh a nakonec mouku smíchanou s kypřícím práškem a kakaem.
2 2. Hladké těsto vylijeme do vymazaného,vysypaného plechu(30x40cm)a uhladíme. Dáme péci do předehřáté trouby. Po upečení necháme vychladnout.
3 3. Na krém nejprve důkladně vyšleháme máslo do pěny. Poté připravíme krémovou náplň podle návodu na obalu(vyšleháme pouze s mlékem)a nakonec do ní zašleháme kokos. Do máslové pěny po lžících krátce zašleháme krémovou náplň.
4 4. Krém natřeme na korpus a uhladíme.
5 5. Tmavou polevu vyjmeme ze sáčku,dáme do misky,přidáme k ní tuk a ve vodní lázni za občasného zamíchání rozpustíme.Natřeme na moučník a ještě než poleva zcela ztuhne,posypeme kokosem a nakrájíme řezy.
6 6. Odložíme asi na 2 hodiny do lednice. Uchováme v chladu.