Čokoládové řezy s kokosem

Moučníky

1 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

Na těsto:
bílků 6
moučkového cukru 100 g
žloutků 6
moučkového cukru 100 g
studené vody 125 ml
polohrubé mouky 300 g
prášek do pečiva 1
kakaa 30 g
oleje 125 ml
Na čokoládový krém:
měkkého másla 250 g
krémová náplň čokoládová 1
studeného mléka 200 ml
2-3 PL cukru
mletého kokosu 150 g
Na polevu:
poleva tmavá nejlépe do Dr.Oetker 1
tuku na pečení 50 g
Na posypání:
trchu mletého kokosu

Postup

1 1. Z bílků a 100g moučkového cukru ušleháme pevný sníh.Ve velké nádobě vyšleháme žloutky se 100g moučkového cukru a vodou do pěny.Důkladně promícháme mouku,kypřící prášek a kakao.Do našlehaných žloutků za stálého šlehání(na 1.stupni šlehče) přiléváme olej,vmícháme sníh a nakonec mouku smíchanou s kypřícím práškem a kakaem.

2 2. Hladké těsto vylijeme do vymazaného,vysypaného plechu(30x40cm)a uhladíme. Dáme péci do předehřáté trouby. Po upečení necháme vychladnout.

3 3. Na krém nejprve důkladně vyšleháme máslo do pěny. Poté připravíme krémovou náplň podle návodu na obalu(vyšleháme pouze s mlékem)a nakonec do ní zašleháme kokos. Do máslové pěny po lžících krátce zašleháme krémovou náplň.

4 4. Krém natřeme na korpus a uhladíme.

5 5. Tmavou polevu vyjmeme ze sáčku,dáme do misky,přidáme k ní tuk a ve vodní lázni za občasného zamíchání rozpustíme.Natřeme na moučník a ještě než poleva zcela ztuhne,posypeme kokosem a nakrájíme řezy.

6 6. Odložíme asi na 2 hodiny do lednice. Uchováme v chladu.