Domácí rostbeef s tatarkou, zeleninou a zapékanými bramborami
Suroviny
na porce
- rostbeef a marináda
- nízkého rošťence 600 g
- kremžské hořčice 100 g
- oleje 100 ml
- worchesteru 20 ml
- sůl
- drcený pepř
- tatarka
- majonézy 200 g
- kapar 20 g
- sterilovaných okurek 20 g
- sekané petrželky 20 g
- láku z okurek 30 ml
- hořčice (plnotučná nebo dijonská) 1 lžíce
- až 2 ančovičky 1
- kůra z jednoho citronu
- sůl
- bílý pepř
- zelenina
- mrkve 100 g
- mladé cibulky 100 g
- červené a zelené papriky 100 g
- fenyklu 100 g
- olivového oleje 30 ml
- sůl
- pepř
- Zapékané smetanové brambory
- brambor 1 kg
- stroužky česneku 4
- smetany ke šlehání 400 ml
- sůl
- pepř
Postup
1 Rostbeef a marináda:
2 1. do očištěného masa důkladně vetřeme marinádu, kterou jsme si připravili z hořčice, oleje, worchesteru, soli a pepře
3 2. maso zprudka opečeme na pánvi ze všech stran a přendáme na pekáč, ještě lépe na pečící mřížku, vložíme do trouby a pečeme při 150°C asi půl hodiny
4 3. po upečení maso krájíme na tenké plátky
5 Tatarka:
6 1. veškeré ingredience jemně nasekáme a smícháme s majonézou, dochutíme solí, pepřem a lákem z okurek
7 Zelenina:
8 1. zeleninu nakrájíme na větší kusy a zvolna orestujeme, dochutíme solí a pepřem
9 Zapékané smetanové brambory:
10 1. brambory dobře omyjeme, nové ponecháme se slupkou, starší oloupeme a nakrájíme na velmi jemné plátky.
11 2. plátky brambor dobře namačkáme do pekáče nebo do jednoporcových misek na zapékání
12 3. smetanu ochutíme solí, pepepřem, jemně strouhaným česnekem a zalijeme jí brambory
13 4. vložíme do rozpálené trouby a pečeme na 180°C, podle výšky a velikosti nádoby, cca 30 -60 minut dozlatova
Mohlo by Vás zajímat
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Maso nakrájíme na větší kousky. Na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Pak přidáme maso, papriku, sůl kmín, majoránku, česnek utře...
· 00:35 ·
V tlakovém hrnci na tuku zpěníme nakrájenou cibuli. Když zezlátne, zasypeme ji dvěma lžícemi kořenící směsi nazvané ´´Český guláš´´ a ještě chvíl...
.
Maso naklepeme, hustě protáhneme a proklínkujeme celerem a plátky okurek, osolíme, potřeme rozetřeným česnekem a po všech stranách dobře opeč...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře