Dort Jadran

Dorty

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

korpus:
vejce 4
cukru krupice 150 g
polohrubé mouky 150 g
1 prášku do pečiva
kakaa 2 lžíce
krém:
mléka 250 ml
cukru 80 g
jemně mletých lískových oříšků 100 g
rozměklého másla 125 g
dále:
pikantní marmeláda na potření
mandarinkový a ananasový kompot
smetany ke šlehání 500 ml
ztužovače šlehačky 2
nahrubo posekané lískové oříšky
čokoládové hobliny
ztužený tuk a mouka na formu

Postup

1 Korpus: dno dortové formy vymažeme rozpuštěným ztuženým tukem (ne olejem) a vysypeme hrubou moukou. Mouku smícháme s práškem a kakaem. Troubu zapneme na 200°C. Vejce s cukrem ušleháme do husté světlé pěny (trvá to asi 10 minut). Do pěny lehce vmícháme mouku a těsto nalijeme do formy. Vložíme do trouby, zmírníme na 170°C a pečeme 45 minut (zkusíme špejlí). Upečený korpus necháme ve formě vychladnout. Potom opatrně objedeme nožem okraj kolem boku formy, rozevřeme a bok formy sundáme. Korpus vodorovně rozkrojíme ve 2/3 výšky. Krém: mléko s cukrem svaříme, přidáme oříšky a asi 5 minut za stálého míchání povaříme. Necháme pořádně vychladnout (klidně do druhého dne). Horní odkrojený plát korpusu (tenší) rozdrobíme do oříškové kaše a promícháme. Máslo dobře vyšleháme a vmícháme do oříškové hmoty. Horní stranu korpusu pomažeme marmeládou a na ni rovnoměrně rozetřeme krém. Dáme ztuhnout do ledničky. Smetanu se ztužovači ušleháme do tuha a rovnoměrně rozetřeme na ztuhlý krém, část si necháme na ozdobu. Povrch šlehačky urovnáme velkým nožem a po obvodu nastříkáme zdobicím sáčkem kopečky šlehačky. Dozdobíme kompotovaným ovocem, oříšky sekanými i celými a čokoládovými hoblinami.