Drobenkové zázvorové řezy

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

Postup

1 Mouku prosejeme. Amonium zalijeme vodou. Změklý tuk utřeme s cukrem prosetým s kakaem, doplníme prosetým amoniem, přidáme žloutek, mléko a vodu a našleháme. Pak postupně přidáme část mouky, zbylou mouku už jen vpracujeme na vále a těsto necháme v chladu odležet. Příprava drobenky: Do proseté mouky rozkrájíme tuk, přidáme cukr, koření a nožem s kulatou špičkou zpracujeme na jemnou drobenku. Tu promícháme s rozsekanými pistáciemi. Těsto rozválíme, přeneseme na plech, potřeme je marmeládou a posypeme drobenkou - trochu ji na těsto přitlačíme. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C a upečeme. Ihned na plechu nakrájíme na malé řezy. Doba odležení je asi 2-3 týdny.

Mohlo by Vás zajímat

Cigánské řezy
25 dkg hladké mouky a 6 dkg práškového cukru prosejeme na vál. Do mouky uděláme důlek a rozkrájíme do ní 12 dkg změklého tuku, 2 žloutky a na špi...
 · 
Mandlové řezy
Měkké máslo, cukr a žloutek utřeme do pěny. Postupně přidáváme mandle, hladkou mouku a zpracujeme těsto. Z těsta vytvarujeme bochánek, zabalíme j...
 ·  · 01:00
Medové řezy
Med, kakao, cukr a vejce dáme do misky a ve vodní lázni rozpustíme. Na vál si dáme prosátou mouku se sodou, uděláme důlek a vlahou směs do něho v...
 ·  · 01:00 · 00:33
Rumový chlebíček
Rozšleháme vejce a přidáme sirup. Šleháme tak dlouho, až vznikne bělavá pěna, do které nakapeme rozpuštěné máslo. Přidáme koření, kávu a 60 ml ru...
 ·  · 01:00 · 00:33 · 00:33