Držková polievka

Masové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

držiek * lyžicu masti 500 g
cibuľu * lyžicu hladkej múky
lyžičku sladkej papriky •
vývar z kocky mäsového bujónu
čierne korenie * rascu *
strúčikov cesnaku * soľ * 5
majorán

Postup

1 Očistené držky niekoľkokrát dobre prepláchneme, nakrájame

2 ich na menšie kúsky, vložíme do studenej vody a privedieme

3 do varu. Vodu potom zlejeme, držky dáme do ďalšej studenej

4 vody a znovu uvedieme do varu. Vodu opäť zlejeme a znovu uvedieme do varu a uvaríme držky do mäkka. Vývar scedíme, držky prepláchneme studenou vodou a nakrájame na rezance. Na rozpálenej masti speníme cibuľu, pridáme múku a papriku, mierne osmažíme, zriedime vychladnutým vývarom z držiek a znovu

5 povaríme. Ku koncu varenia pridáme čierne korenie, rascu,

6 prelisovaný cesnak a majorán.

7 Nakoniec pridáme držky a ešte zľahka povaríme.