Dušená srnčí kýta

0 hodnocení02:00
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • srnčí kýty 600 g
  • kyselé smetany 1 l
  • červeného vína 1 l
  • másla 100 g
  • hladké mouky 50 g
  • cukru 3 kostky
  • cibule 1
  • šalotek 12
  • sůl
  • mletý pepř
  • několik hřebíčků
  • Marináda:
  • bílé víno 3 l
  • ocet 1 l
  • olivový olej 1 l
  • karotek 80 g
  • cibule 80 g
  • celery 2
  • stroužky česneku 2
  • stonky petrželky 3
  • malétý bobkový list
  • celý pepře
  • hřebíček

Postup

1 Srnčí necháme 2 až 3 dny odležet v marinádě a častěji je obracíme. Marináda se připraví z bílého vína, octu, olivového oleje, nakrájených karotek, nakrájené cibule, nakrájených celerů, stroužků česneku, stonků petrželky, malého bobkového listu, několika zrnek pepře a několika hřebíčků. Po 2 až 3 dnech vyjmeme srnčí z marinády a osušíme čistou utěrkou. V pekáči rozpustíme máslo a necháme na něm ze všech stran zhnědnout. Do másla vložíme nakrájenou cibuli, necháme ji osmažit, přidáme marinádu, červené víno a cukr. Nádobu přikryjeme a pečeme velmi.pomalu několik hodin, dokud není maso zcela měké. Před podáváním přecedíme omáčku, zahustíme ji hladkou moukou a přidáme kyselou smetanu. Maso nakrájíme na plátky, srovnáme na mísu a zalijeme omáčkou. Obložíme šalotkami, osmaženými na másle do světle hněda a podáváme.

Mohlo by Vás zajímat

Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýta se šípkovou omáčkou
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
 · 01:00
Srnčí pečeně ve smetaqnové omáčce
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
 · 
Pečená srnčí kýta
ubereitung -------------------------------------------------------------------------------- Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
 ·  · 02:00 ·