Dušená srnčí kýta
02:00
Suroviny
na porce
- srnčí kýty 600 g
- kyselé smetany 1 l
- červeného vína 1 l
- másla 100 g
- hladké mouky 50 g
- cukru 3 kostky
- cibule 1
- šalotek 12
- sůl
- mletý pepř
- několik hřebíčků
-
Marináda:
- bílé víno 3 l
- ocet 1 l
- olivový olej 1 l
- karotek 80 g
- cibule 80 g
- celery 2
- stroužky česneku 2
- stonky petrželky 3
- malétý bobkový list
- celý pepře
- hřebíček
Postup
1 Srnčí necháme 2 až 3 dny odležet v marinádě a častěji je obracíme. Marináda se připraví z bílého vína, octu, olivového oleje, nakrájených karotek, nakrájené cibule, nakrájených celerů, stroužků česneku, stonků petrželky, malého bobkového listu, několika zrnek pepře a několika hřebíčků. Po 2 až 3 dnech vyjmeme srnčí z marinády a osušíme čistou utěrkou. V pekáči rozpustíme máslo a necháme na něm ze všech stran zhnědnout. Do másla vložíme nakrájenou cibuli, necháme ji osmažit, přidáme marinádu, červené víno a cukr. Nádobu přikryjeme a pečeme velmi.pomalu několik hodin, dokud není maso zcela měké. Před podáváním přecedíme omáčku, zahustíme ji hladkou moukou a přidáme kyselou smetanu. Maso nakrájíme na plátky, srovnáme na mísu a zalijeme omáčkou. Obložíme šalotkami, osmaženými na másle do světle hněda a podáváme.
Mohlo by Vás zajímat
Vykostěnou kančí kýtu očistíme a osolíme. Kousky cibule a slaniny opečeme na rozehřátém oleji, přidáme kančí kýtu, kterou po všech stranách opeče...
Kančí kýtu odblaníme a opláchneme. Očištěnou zeleninu a cibuli nakrájíme na hrubé kostky a osmažíme na oleji do růžova, přidáme divoké koření zas...
· 01:00
Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podl...
·
ubereitung
--------------------------------------------------------------------------------
Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
· · 02:00 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře