Srnčí pečeně ve smetaqnové omáčce

1 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Postup

1 Maso protkneme slaninou, osolíme, opepříme. Vložíme do kastrólu na rozehřátý olej a tuk, přidáme jalovec, podlijeme a dusíme v troubě. Občas podléváme šťávou, přeléváme i shora. Ke konci maso dopečeme bez pokličky. Šťávu zahustíme moukou rozkvedlanou ve smetaně, osolíme, opepříme, okyselíme a povaříme. Nakonec vmícháme marmeládu. Omáčku necháme přejít varem, přecedíme na maso a prohřejeme. Podáváme s knedlíkem.

Mohlo by Vás zajímat

Smažený řízek z divočáka (specialita z polesí Harrachov)
Očištěnou a odleženou kýtu nakrájíme na potřebný počet řízků, které mírně naklepeme a osolíme. Červené víno smícháme s hořčicí, jalovcem, tymiáne...
Steaky z kýty divočáka na houbách a koření
Bobkové lístky rozdrtíme v hmoždíři se sušenými houbami na jemný prášek. Přidáme koření na zvěřinu, mletou sladkou papriku, mletý černý pepř, oce...
 · 01:30 · 
Pečená srnčí kýta
ubereitung -------------------------------------------------------------------------------- Von der Rehkeule am besten vom Wildhändler den Kn...
 · 01:30 ·  · 02:00 · 
Srnčí hřbet se šalotkami
Nejdříve připravíme glazírované šalotky. Šalotky oloupeme. V pánvi rozehřejeme olej a opečeme na něm šalotky dozlatova. Přisypeme cukr a necháme ...
 · 01:30 ·  · 02:00 ·  · 01:00 ·