Dvojctihodné koláčky

Koláče

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

1. těsto:
pol. mouky 250 g
žloutky 2
droždí kostka
decka teplého mléka
(já dala navíc dvě lžíce cukru, vanilkový cukr, citronovou kůru)
2. těsto:
změklého másla 250 g
pol. mouky 250 g
Náplň:
kostka tvarohu (já měla jen vaničkový, tak jsem ho přihustila půl pytlíkem vanilkového pudinku - prášek vmíchat do tvarohu)
žloutek 1
vanilkový cukr
cukr podle chuti
rozinky (ty jsem neměla)
já dala ještě citronovou kůru
Na dokončení:
žloutek na potření (já potírala zbylými bílky)
povidla
drobenka (pol. mouka, cukr, máslo)

Postup

1 - uděláme si kvásek - do mléka nadrobíme kostku kvasnic, dáme lžíci cukru a mouky - pár minut necháme nakynout

2 - zapracujeme do mouky, žloutků a cukru

3 - dáme vykynout do zdvojnásobení objemu

4 - na druhé těsto zpracujeme mouku s máslem na těsto a uložíme do ledničky

5 - uděláme si tvarohovou náplň a drobenku

6 - obě těsta rozválíme na pomoučněném válu na oválné placky

7 - položíme na sebe

8 - překládáme - kratší okraje směrem ke středu

9 - rozválíme na delší ovál a zase přeložíme a rozválíme

10 - celkem 3x

11 - vyválíme placku 3 mm vysokou

12 - nakrájíme na kostičky

13 - poklademe tvarohem

14 - spojíme rožky proti sobě

15 a důkladně utěsníme

16 založíme pod sebe a spojem položíme na plech s peč. papírem

17 - necháme chvilku kynout

18 - uděláme ďolíček, ten naplníme povidly, pomašlujeme žloutkem nebo bílkem a posypeme drobenkou

19 - pečeme při 180-200 st. C dozlatova

20 Vyšlo mi to na cca 32 koláčků, v receptu bylo uvedeno 50, tak jsem dělala asi větší.

21 Je to hroooozná patlačka. Zlaté kynuté těsto.

22 Dospěla jsem k několika poznáním:

23 1. těsto č. 1 se musí hňácat rukama, robotem s háky to udělá jen drobečky a konec.

24 2. těsto č. 2 máslové taky rukama. Vyvalování je utrpení, nejde to. Přesun na kynutou placku se nepovedl, tak jsem je tam přeskládávala z útržků a splácávala dohromady

25 3. vaničkový tvaroh je tekutý!!! Na zabalování do těsta si připravte moc moc trpělivosti. Díky škrobu sice z těsta neutekla ani kapka, ale při balení se tvaroh vylejval ze všech stran. Pár kousků letělo do dřezu. Takže buď kostku, nebo nic!

26 4. Udělat kulatý koláč ze čtverečku pevného těsta moc nejde, tak to byly trochu "hranáče", než koláče.

27 5. Očekávala jsem, že mi v troubě pobouchají, tvaroh vyteče, povidla stečou, ale nic z toho se nekonalo a hezky se upekly bez nehody.

28 6. Krásně voní a ještě líp chutnají. Opravdu jako vánek, žádná dusivka.