Džin z lahve
00:40
Suroviny
na porce
- kuře 1
- černé pivo+láhev
- silného vývaru 1,5 kostky
- soli 1 lžíce
- hnědého cukru 1 lžíce
- vinného octa 3 lžíce
- stř. cibule 2
- paličky česneku 2
- dcl. vody 5
- bobulek jalovčinek (3 drcené) 13
- lístky bob. listu (1 drcený) 3
- špetka římského kmínu (drcený)
- část sáčku "koření na kuře"
- str. česneku utřeného se solí 1
- větvičky čerstvého rozmarýnu 3
- másla 2 lžičky
Postup
1 Protože tento recept je až nemravně jednoduchý, musel jsem jej mírně zkomplikovat několika drobnými vychytávkami. Dříve než přikročíme k přípravě "Džina z láhve" chci Vás upozornit na překvapivě chutnou krmi a oku lahodící kůrčičku, která vynese tento pokrm mezi Vaše oblíbené. Poslední věta byla zmíněna hlavně proto, abyste čistotě povrchu kuřete věnovali zvýšenou pozornost.
2 Krátce svaříme 5 dcl černého piva, 5 dcl vody, jednu kostku silného bujonu, lžíci soli, lžíci cukru, 10 bobulek jalovčinek, dva listy bob. listu a zastříkneme octem. Zchladíme, vložíme kuře a během dvou hodin s ním párkrát zavrtíme. Kuře vyjmeme, osušíme a do kůže vetřeme klasické "Koření na kuře" obohacené o drcené bobulky jalovčinek, bobk. listu a utřeného stroužku česneku se solí, pokud sůl již neobsahovalo koření ze sáčku. Směs koření spojíme čajovou lžičkou másla, bohatě stačí! Nezapomeňte i na vnitřní prostory! Na řadu přichází recyklace láhve od piva. O hrdlo omyté láhve otřeme zbytky mastnoty a nyní už "Džinové kuře" na láhev narazíme. Dříve než naplníme láhev do poloviny vlažnou vodou, vsuneme mezi sklo a kuře tři větvičky rozmarýnu. Na dno trouby položíme nízkou mřížku a na ní pekáček s cca 2 dcl vody. Do vody položíme dvě cibule a dvě paličky česneku příčně rozpůlené řezem dolů. Troubu rozpálíme, láhev s kuřetem postavíme doprostřed pekáčku. Tepelný náraz nám během deseti minut povrch uzavře. Snížíme teplotu na 180 stupňů a zakryjeme jakousi pelerínkou vytvořenou z alobalu. Střed alobalu opatřený otvorem nasuneme na hrdlo láhve a lehce přimkneme ke kuřeti. Přibližně po hodině alobal sejmeme a výsledek vizuálně posoudíme, je-li třeba, barvu tepelně doladíme. Varuji před přílišným prodlužováním této fáze, hrozí fáze vysoušení!
3 Veškerý tuk odkapal do spodní misky, pokusíme se ho co nejvíce zbavit. Zbytek obsahu zředíme trochou vroucího vývaru. Vidličkou vymačkáme změklé části česneku, přecedíme a s hrudkou másla zredukujeme na tekutinu sirupové konzistence, kterou pokapeme případnou přílohu.
4 Doba, po kterou jste plnili zadání posledního odstavce je přesně doba, po kterou musí být "Džin" sejmutý z hrdla láhve zabalený zpět do pelerínky a odpočívat před porcováním.
5 Doporučená příloha:
6 těstoviny, zeleninový salát
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Do plastického sáčku nasypat mouku sůl a pepř. Kousky kuřete , jedno po druhém vložit do sáčku, sáček uzavřít a protřepat. Rozehřát olej na pánvi...
Kuře naporcujeme, zespodu potřeme porce hořčicí, dáme do vymaštěného a nasekanou cibulí vyloženého pekáče. Osolíme, opaprikujeme a zalijeme necel...
01:00
Postup přípravy: Kuře naporcujeme, zespodu potřeme porce hořčicí, dáme do vymaštěného a nasekanou cibulí vyloženého pekáče. Osolíme, opaprikujeme...
01:00 · 00:44
Kuře omyjeme, naporcujeme a osolíme. Do pekáčku nalijeme olej dle potřeby, na něj položíme kuře, které potom po povrchu okořeníme. Přidáme magi, ...
01:00 · 00:44 · 01:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře