Esterházy rostélyos

Hovězí maso

0 hodnocení01:20velmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

HOZZÁVALÓK:
hátszín 80 dkg
fél dl olaj
fej vöröshagyma 1
1-1 babérlevél, sárgarépa, fehérrépa
cikk zellergumó 1
tejföl 1,5 dl
evőkanál liszt 1
kiskanál mustár 1
cukor, citromlé
csokor petrezselyem 1
só, őrölt bors
adag főtt makaróni tészta 4

Postup

1 ELKÉSZÍTÉS

2 A hátszínt vágjuk ujjnyi vastag szeletekre, klopfoljuk meg, sózzuk, borsozzuk, és a forró olajban mindkét oldalukat süssük pirosra. A visszamaradt zsiradékban pirítsuk meg az apróra vágott hagymát, tegyük vissza az elősütött hússzeleteket, és annyi vizet öntsünk rá, hogy éppen ellepje. Sózzuk, borsozzuk meg, a babérlevéllel fűszerezzük, és fedővel letakarva pároljuk puhára. Amikor elkészült, a hússzeleteket vegyük ki az edényből, és a vékony csíkokra vágott sárgarépát, fehérrépát, zellergumót tegyük a szaftba. Ha kevés a leve, 1-2 deci vizet öntsünk hozzá, majd amikor roppanósra főttek a zöldségek, a tejfölös habarással sűrítsük. Ismét forraljuk fel, sóval, mustárral, cukorral, citromlével ízesítsük, és szórjuk meg petrezselyemmel. Tálaláskor fektessük a főtt makaroni mellé a hússzeleteket, és locsoljuk meg a zöldséges mártással.

3 396 kcal.