Fácán savanyú káposztával

Zvěřina

0 hodnocení03:00velmi snadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Hozzávalók:
fácán 1
só
kakukkfű
bors
vaj 5 dkg
szelet bacon 4
húsleves (lehet kocka is) 2,5 dl
A szőlős káposztához:
savanyú káposzta 40 dkg
kisebb fej vöröshagyma 2
kanál zsiradék 2
babérlevél 1
fehérbor 2,5 dl
7-7 dkg világos és sötét szőlőszem
kanál étkezési keményítő 1

Postup

1 Elkészítés: A káposztát átmossuk hideg vízben, kicsavarjuk, és zsiradékon az apróra vágott vöröshagymával, babérlevéllel dinszteljük kis ideig,majd felöntjük a borral, és lassú tűzön tovább dinszteljük kb. 40 percig. A fácánt ezalatt kívül-belül megsózzuk. A vajat összekeverjük a kakukkfüves borssal. A fűszerezett vaj felével bekenjük a fácán belsejét, a lábait összekötözzük, és szorosan a testéhez rögzítjük. A fácan mellét bekenjük a fennmaradt fűszeres vajjal, befedjük a baconnal, és az egészet zsinórral rákötözzük a testére. A leves felét beleöntjük a tepsibe, belehelyezzük a fácánt, és 200 fokon sütjük kb. 50 percig. A sütés ideje alatt megöntözzük pecsenyelével, és még hozzáadjuk a fennmaradt húslevest. A szőlőszemeket elkeverjük a dinsztelt káposztával, és felfőzzük. Közben az étkezési keményítőt elkeverjük egy kis vízzel, és a káposztához adjuk. Szervírozás előtt a fácánról eltávolítjuk a zsineget, amivel összekötöztük, felébe vágjuk, és káposztával, krumplipürével tálaljuk!

2 Megjegyzés:

3 A receptet Takács Elvira küldte. Köszönjük!