Fíkové koláčky – doporučujeme podávat s vínem „szürkebarát

Koláče

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

mouky; 4 polévkové lžíce
vejce; 2
krystalového cukru; 15 dkg
citron; 1
smetany; 3 dl
škrobové moučky; 2 polévkové lžíce
másla; 10 dkg
kousků zralých fíků; 6
sklenička fíkové marmelády; 1
mléka; 1 dl
vína „Szürkebarát”; 1 dl
sůl;
meduňky; 1 svazek
práškový cukr;

Postup

1 Rozklepneme vajíčka a oddělíme od sebe vaječné žloutky a bílky. K vaječným žloutkům přilijeme malé množství mléka a rozšleháme. Přidáme mouku a vypracujeme směs hustou jako palačinkové těsto.

2 Očištěné fíky nakrájíme na kousky a vmícháme do těsta. Přikápneme také několik kapek vína a přidáme nastrouhanou citrónovou kůru.

3 Z vaječných bílků ušleháme tuhý sníh a použijeme ho na zjemnění těsta.

4 Na palačinkové pánvi rozpálíme máslo a upečeme na něm koláčky.

5 Do rychlovarné nádoby vložíme fíkovou marmeládu a přilijeme 1 dl vína „Szürkebarát”. Směs přivedeme k varu a zahustíme ji škrobovou moučkou rozmíchanou ve vodě. Takto připravený krém necháme vychladnout.

6 Koláčky vytvarujeme pomocí kolečka a mezi každou vrstvu namažeme fíkový krém.

7 Nakonec ozdobíme koláčky kousky fíků, lístky meduňky, případně je na povrchu posypeme práškovým cukrem.