Filé ze sumce s domácími vlasovými nudlemi a omáčkou sabayon
Postup
1 Na pánvi přivedeme k varu malé množství vody a přidáme špetku soli.
2 Připravíme filé ze sumce: z rybího masa stáhneme kůži, odřízneme přebývající kostičky po stranách a ploutve. Osolíme a pod pokličkou podusíme na hojném množství másla. Až bude ryba poloměkká, otočíme ji na druhou stranu a ještě ji podusíme, tentokrát už bez pokličky.
3 Sabayon, omáčku ze šampaňského, připravíme ve vodní lázni. Do hrnce naplněného vařící vodou vložíme mísu, ve které zpěníme 2 vaječné žloutky a suché bílé šampaňské se solí, pepřem a meduňkou. Omáčka bude hotová, až začne všude stejnoměrně tuhnout.
4 Připravíme domácí vlasové nudle: důkladně propracujeme mouku, 4 celá vejce, zakysanou smetanu a špetku soli. Těsto vložíme na 15 až 20 minut do chladničky odležet. Pak ještě jednou prohněteme, vyválíme na moukou posypaném vále na tenkou placku a rozkrájíme na tenké nudle.
5 Nudle vaříme několik minut ve vroucí slané vodě. Scedíme je a promícháme s máslem, na kterém jsme dusili rybí maso. Nakonec do nudlí přimícháme nadrobno nasekanou petrželovou nať.
Mohlo by Vás zajímat
Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Povaříme jej ve 300 ml osolené vody přibližně 8 minut. Necháme okapat a vývar si zachytíme. Mezití...
· 00:30
Filé posypeme kořením na ryby a na pánvi zprudka opečeme. Vložíme do vymazaného pekáčku. Filé zalijeme rozšlehanými vejci a posypeme nivou. Dám...
Rybu pokapeme citrónovou šťávou a necháme 10 minut odležet.
Okurčičky posekáme, bylinky posekáme. Řeřichu nahrubo posekáme. Spolu s okrčičkami a...
· 00:35
Smícháme zakysanou smetanu, trochu rozpuštěného másla, najemno nasekanou cibuli a rozmělněnou kostku MAGGI Bylinek bazalka a tymián.
Porce ze ž...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře