Francouzské mozečky
Suroviny
na porce
- asi 600 g vepřových mozečků
- vody 1 litr
- citronové šťávy 1 lžíce
- soli 1 lžička
- strouhanky 70 g
- zelené šalotky na jemno nakrájené 2
- posekané zelené petrželky 1 lžíce
- posekaného estragonu, nebo 2 lžičky sušeného 2 lžíce
- mletého černého pepře 0,5 lžičky
- nastrouhaného tvrdého sýra, nemusí být 1 lžíce
- hladké mouky 4 lžíce
- trochu našlehané vejce 1
- mléka 2 lžíce
- rostlinný olej na smažení
Postup
1 Odstranit mozkový kmen a mozečky vložit do studené vody. Dát do chladničky asi na 2 hodiny.
2 Do kastrolku vložit mozečky, vodu, šťávu, a sůl. Přivéct do varu a snížit teplotu. Pomalinku nepřikryté vařit po 5 minut. Slít a nechat asi 10 minut vystydnout.
3 Ve velké míse smíchat strouhanku, cibuli, bylinky, sýr chcete-li a pepř. Mozečky obalit v mouce a potom je namočit do mléka. Nakonec je ze všech stran obalit v bylinkové strouhance.
4 Rozehřát olej na hluboké pánvi a po částech mozečky osmažit v hlubokém oleji do hněda. Osušit je na ubrousku a podávat se zeleným salátem a celerovou remuládou.
5 Doporučená příloha:
6 bageta
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Prý je to recept francouzských pastevců. Nevím, ale je chutný.
Nakrájíme bůček na větší kostky, opepříme a osolíme. Dáme do mis...
00:44
Nakrájet maso na velice tenké plátky. Oloupat jablko, zbavit ho jadřince a nakrájet ho na tlusté půlměsíčky.
Rozehřát pánev a vložit do ní po...
00:44
A tak tahám krásný modrý a velký smaltovaný pekáč dvoják, jak jsem tady o něm již několikrát psal, dárek od mého dobrého kamaráda kuchaře. Krájím...
00:44
Postup přípravy: Koleno vykostíme. Z francouzské hořčice, trošky piva, drceného česneku a soli uděláme kašičku. Koleno posolíme potřeme kašičkou ...
00:44 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře