Francouzské vepřové plátky s jablky v chutné omáčce

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

vepřové kýty, nebo panenky 600 g
kyselé, pevné jablko (na př. Granny Smith) 1
másla 3 lžíce
jemného krystalového cukru 1 lžíce
malá cibule ne jemno nakrájená 1
Calvados, nebo jiného jablečného brandy 2 lžíce
plnozrnné hořčice 1 lžíce
hrnku smetany ku šlehání 0,66
posekané petrželky 2 lžíce
sůl a pepř
plochá petrželka na ozdobu, nebo kudrnka, chcete-li

Postup

1 Nakrájet maso na velice tenké plátky. Oloupat jablko, zbavit ho jadřince a nakrájet ho na tlusté půlměsíčky.

2 Rozehřát pánev a vložit do ní polovinu másla. Když je horké, vložit dovnitř jablka, posypat je cukrem a smažit je po 2-3min. (nesmí být moc udělané, jinak se rozpadnou). Vyjmout jablka a vytřít pánev papírovým ubrouskem.

3 Rozehřát pánev a vložit do ní zbývající máslo. Osmažit na něm maso a cibuli po 2-3min., až je maso zlatavé a cibule začíná měknout. Přilít Calvádos a vařením zredukovat na polovinu. Zamíchat dovnitř hořčici. Přidat smetanu a pomalu vařit po 1 min. Zamíchat dovnitř petrželku.

4 Podávat horké, ozdobené petrželkou.

5 P.S. Maso se lépe krájí na tenulinké plátky, když se nechá zmrazit tak, že není úplně tvrdé, jenom pevné (asi 20-40min., záleží na jeho tloušťce).

6 Doporučená příloha:

7 ¨Brambory Anna¨ z Labužníka a lusky mladého, cukrového hrášku.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie