Gravad lax – marinovaný losos
Postup
1 Sůl s cukrem smícháme.
2 Pokud máme jeden dvoukilový filet lososa, tak jej rozpůlíme a do obou částí masa vpracujeme směs soli a cukru, posypeme najemno nakrájeným koprem, zakápneme kmínkou, půlky ryby dáme k sobě (masem), vložíme do mikrotenového sáčku, uzavřeme, vložíme do mísy, zatížíme (např. krabicí mléka) a necháme čtyři dny v lednici. Každý den ráno a večer sáček s rybou otočíme.
3 Po čtyřech dnech z ryby odkrajujeme tenké plátky, které podáváme s omáčkami, míchanými vejci a pečivem.
4 medová omáčka
5 3 lžíce medu
6 3 lžíce dijonské hořčice
7 3 lžíce olivového oleje
8 2 lžíce kopru
9 Ingredience smícháme v hladkou omáčku.
10 majonézová omáčka
11 2 lžíce dijonské hořčice
12 1,5 lžíce majonézy
13 1 lžíce olivového oleje
14 1 lžíce zakysané smetany
15 2 lžíce kopru
16 Ingredience smícháme v hladkou omáčku.
Poznámka
Švédsko je kolébkou tohoto „za studena vařeného“ marinovaného lososa. Přestože Česko nevlastní břehy omývané mořskými vlnami, dopřejme si jednou za čas tuto pochoutku, kupme čerstvého lososa, trpělivě rybku obracejme po čtyři dny. Čekání se vyplatí. SkvělMohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Rozválíme listové těsto a dáme do vymazané formy (může být dortová nebo i pekáč). Zeleninu nakrájíme a krátce osmahneme na pánvi...
00:44
Lososa nakrájame na štyri malé porcie. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme citrónom, plátok obviažeme pórom a špenátom a jemne opečieme na olivovom ol...
00:44
Olej a hořčici utřeme dohladka.
Ještě teplé brambory, fazolky a vajíčko rozkrájíme na přiměřené kousky, vložíme do směsi oleje a hořčice, přidá...
00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře