Grilované kačacie prsia s dusenou červenou kapustou na pomarančoch a červenom víne podávané s vanilk
Postup
1 Kačacie prsia narežeme na koži, okoreníme steakovou zmesou a ugrilujeme po oboch stranách. Červenú kapustu nakrájame na rezance a udusíme na základe z karamelu a pomarančovej šťavy, ochutíme soľou, novým korením a škoricou. Asi po 10 min. pridáme očistené a nakrájané pomaranče, vyberieme škoricovú kôru a dochutíme balzamikovým octom.
2 Nakoniec zjemníme červeným vínom, ktoré necháme vyredukovať na 0,333333333333333 množstva. Sladkú smotanu zohrejeme na 90 stupňov, pridáme vanilkový cukor, kryštálový cukor a vanilkový lusk, privedieme do bodu varu, odstavíme, schladíme na teplotu 30 stupňov, primiešame želatínu, nalejeme do foriem a necháme vychladnúť
Mohlo by Vás zajímat
1) Kůži na stehnech na několika místech nařízněte a do zářezů vložte kousky česneku. Také jehličky rozmarýnu můžete napíchat pod kůži, aby lépe d...
· 01:40
Křidýlka podle potřeby očistíme a důkladně omyjeme. Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli rozčtvrtíme a česnek nakrájíme na plátky.
Do pekáče nask...
· 01:30
1. Kuřecí stehna omyjeme, potřeme chili kořením a obalíme v hl.mouce.
2. Stehna opečeme na margarinu do hněda.
3. Necháme odkapat ananas.
4. K...
· 00:40
Připravené maso nakrájíme na tenké nudličky a poprášíme kořením kari. Dáme do misky, pokapeme olejem a necháme asi 1 hodinu proležet. Občas promí...
· 02:00
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře