Grilovaný okoun v omáčce tahini
velmi snadné
Postup
1 Rybu vážící cca 1,5 kg, očistíme a nalijeme na ni trochu oleje, pomažeme povrch a dáme grilovat. Mezitím propláchneme dva hrnky rýže a do hrnku a pánve nalijeme trochu oleje. Nakrájíme cibuli, kterou rozdělíme mezi hrnec a pánev. Na pánvi ji osmažíme dozlatova. Opražíme trochu šafránu1(kurkumy) a namočíme ho do mléka. Když cibule v hrnci začíná právě zlátnout, část cibule necháme v hrnci a přidáme dva hrnky propláchnuté dlouhozrnné rýže, potom spousty kmínu; kořením nešetříme. Pak přijde na řadu bílý pepř, nakonec šafrán máčený v mléce. Šafrán můžeme nahradit kurkumou, chuť pokrmu se však změní. Rýži zalijeme třemi hrnky vařící vody, nebo rybího vývaru a necháme chvíli vařit.
2 Připravíme sezamovou pastu (neboli tchinu), která je v Libanonu a teď již i u známá jako tahini k dostání jako pasta. Smícháme ji s pomerančovou a limetkovou šťávou. Pak přidáme sůl a bílý pepř. Hmota by měla mít podobnou konsistenci jako jogurt. Pak do směsi přidáme druhou část část osmažené cibule. Hotovou omáčku mírně ohřejeme, ale jen tak aby nezačala vařit. Zatím máme hotovou šafránovou rýži. Také mořský okoun je grilujeme a rozkrájíme na menší kousky. Horkou omáčkou rybí porce na podávací míse přelijeme a nahoru ještě nasypeme piniové oříšky. Rýži podáváme na zvláštním talířku a ozdobíme ji smaženou cibulí a piniovými oříšky.
3 Rybu vážící cca 1,5 kg, očistíme a nalijeme na ni trochu oleje, pomažeme povrch a dáme grilovat. Mezitím propláchneme dva hrnky rýže a do hrnku a pánve nalijeme trochu oleje. Nakrájíme cibuli, kterou rozdělíme mezi hrnec a pánev. Na pánvi ji osmažíme dozlatova. Opražíme trochu šafránu1(kurkumy) a namočíme ho do mléka. Když cibule v hrnci začíná právě zlátnout, část cibule necháme v hrnci a přidáme dva hrnky propláchnuté dlouhozrnné rýže, potom spousty kmínu; kořením nešetříme. Pak přijde na řadu bílý pepř, nakonec šafrán máčený v mléce. Šafrán můžeme nahradit kurkumou, chuť pokrmu se však změní. Rýži zalijeme třemi hrnky vařící vody, nebo rybího vývaru a necháme chvíli vařit.
4 Připravíme sezamovou pastu (neboli tchinu), která je v Libanonu a teď již i u známá jako tahini k dostání jako pasta. Smícháme ji s pomerančovou a limetkovou šťávou. Pak přidáme sůl a bílý pepř. Hmota by měla mít podobnou konsistenci jako jogurt. Pak do směsi přidáme druhou část část osmažené cibule. Hotovou omáčku mírně ohřejeme, ale jen tak aby nezačala vařit. Zatím máme hotovou šafránovou rýži. Také mořský okoun je grilujeme a rozkrájíme na menší kousky. Horkou omáčkou rybí porce na podávací míse přelijeme a nahoru ještě nasypeme piniové oříšky. Rýži podáváme na zvláštním talířku a ozdobíme ji smaženou cibulí a piniovými oříšky.
5 Příloha:
6 šafránová rýže s piniovými oříšky.
Mohlo by Vás zajímat
Pórek očistíme, opereme a nakrájíme na kousky. Povaříme jej ve 300 ml osolené vody přibližně 8 minut. Necháme okapat a vývar si zachytíme. Mezití...
· 00:30
Rybu pokapeme citrónovou šťávou a necháme 10 minut odležet.
Okurčičky posekáme, bylinky posekáme. Řeřichu nahrubo posekáme. Spolu s okrčičkami a...
· 00:35
Lososa omyjeme osušíme a nakrájíme na kousky. Osolíme je a zakapeme citronovou šťávou. Pórky očistíme, omyjeme a v trošce osolené vody krátce spa...
· 00:35 · 00:30 ·
Zeleninu očistíme. Rozetřeme česnek a smícháme ho se lžící vody a lžící sójové omáčky. Rybu očistíme, potřeme připravenou česnekovou pastou a ale...
· 00:35 · 00:30 · · 01:15 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře