Guláš z Dublinu

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřového masa jako je ramínko, nebo kýta, nakrájeného na 1,2cm kostičky 900 g
mouky 6 lžic
soli 1,5 lžičky
černého pepře 0,25 lžičky
lžíčka rostlinného leje 1
velké cibule nakrájené na 1,2cm kostky 4
stroužky česneku na jemno posekané 2
posekané petrželky 4 lžíce
tlučeného kmínu, nebo celého 1 lžička
bobkový list 1
kuřecího vývaru 300 ml
irského ležáku, nebo českého černého piva 340 ml
octa z červeného vína 2 lžíce
hnědého cukru 1 lžíce

Postup

1 Smíchat mouku se solí a pepřem a obalit v ní maso. Rozehřát veklý kastrol a přidat na něj olej. Osmažit maso naprudko na všech stranách do hněda. Nemáte-li dost velký kastrol tak nadvakrát, aby maso bylo v jedné vrstvě.

2 Přidat cibuli, česnek a ještě chvíli (asi 5 min) za stálého míchání smažit. Nakonec dovnitř zamíchat zbytek ingrediencí, přivéct do varu, přikrýt a pomalinku dusit po 1 až 1,25 hodiny, až je maso měkké. Sem tam zamíchat.

3 Guláš podávat s bramborovou kaší, nebo vařenými brambory a zapíjet stejným pivem.

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Irsko