Guláš ze zabijačky

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřového masa z plece 200 g
vepřového jazyka 100 g
střední cibule na jemno pokrájené 2
laloku 100 g
mleté červené papriky 1 lžíce
drceného kmínu 1 lžička
trocha mletého zázvoru
nastrouhaného perníku 1 lžíce
sůl a pepř podle chuti
vepřového mozečku 100 g
vepřových jater 100 g
4-5 stroužků česneku

Postup

1 Plec a jazyk nakrájíme na kostky a dáme stranou. Lalok nakrájíme na malé kostičky, vysmažíme ho a usmažíme na něm cibuli do zlatova. Přidáme plec a jazyk, osolíme, opepříme, osmažíme a poprášíme paprikou, zázvorem a kmínem. Promícháme a přikryjeme poklicí. Dusíme do skoro měkka. Je-li nutné tak přilejeme trochu vývaru.

2 Játra na jemno posekáme a přidáme ke guláši. Mozeček namočíme do vlažné vody a necháme odstát. Po chvíli jej vyjmeme, odblaníme a drobně nakrájený také přidáme ke guláši. Ke konci guláš zahustíme perníkem a dochutíme vše solí a pepřem podle chuti a utřeným česnekem.

3 Doporučená příloha:

4 Režný chléb, nebo jiné pečivo i knedlík.

5 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika