Gyuniku sashimi
Postup
1 Odblanit hovězí a zbavit jakéhokoliv tuku. Rozkrojit na půl proti vláknu.
2 Nastrouhat ředkev a slít jakoukoliv tekutinu (avšak nemačkat). Nakrájet šalotky na 3mm plátky diagonálně. Rozkrojit citron na půl. Jednu půlku nakrájet na 3mm plátky. Vymačkat šťávu z druhé půlky citronu. Uschovat.
3 Potřít maso na všech stranách 1 lžičkou oleje. Rozehřát 1 lžičku oleje na pánvi na prudkém ohni. Přidat maso a osmažit ho na všech stranách do hněda, asi po 2min. Ihned přendat maso do ledové vody a nechat stát po 2min. Slít vodu. Osušit maso a nakrájet ho na 2.5cm kostky.
4 Smíchat sójovou omáčku a mirin, nebo sherry v hrníčku. Rozdělit maso do 4 misek. Nahoru položit plátky citronu, ředkev a posypat šalotkou. Polít sójovou směsí a citronovou šťávou. Na stole podávat sójovou omáčku navíc.
5 Doporučená příloha:
6 Rýže.
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Japonsko
Mohlo by Vás zajímat
Těžkou pánev hodně rozehřát. Maso osolit a na sucho ho osmažit na všech stranách jenom po tu dobu, co změní barvu. Nakrájet na velice tenké plátk...
Pro marinádu smíchat včechny přísady dohromady. Přidat maso. Marinovat plátky hovězího alespoň 2 hodiny. Vyjmout plátky z marinády a uschovat ji....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře