Hančin zapečený květák, obložený salámovými lodičkami

Uzené maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

květák asi 400-500g 1
uzeného, nebo pečeného masa (dobré pro zbytky masa), ale také i pokrájené klobásky 200 g
mouky 40 g
másla 100 g
vejce 2
0,25l mléka
strouhané housky 1 lžíce
strouhaného sýra 50 g
sůl a pepř podle chuti
paříšského salámu 100 g
másla navíc 20 g
0,25kg zeleného hrášku

Postup

1 Květák uvaříme ve slané vodě téměř do měkka a necháme okapat.

2 Z 40g másla, mouky, soli a pepře, usmažíme zásmažku, přidáme mléko a uvaříme bešamel. Za stálého míchání do omáčky rozklepneme vejce a přidáme lžici nastrouhaného sýra. Nevaříme.

3 Na ohnivzdornou, dobře vymazanou misku složíme doprostřed celý květák, posypeme jej na kostičky nakrájeným masem a přelijeme bešamelovou sýrovou omáčkou. Nahoru květáku nasypeme nastrouhaný sýr (nejlépe Parmezánem), strouhanou houskou a polijeme zbytkem rozpuštěného másla. Zapečeme v troubě asi 15min. do zlatova.

4 Paříšský salám nakrájený na silnější plátky i s kůží osmažíme po jedné straně na rozpáleném másle navíc, až se zkroutí na lodičky.

5 Hrášek na chvíli udusíme na stějném másle jako salám, nebo jej jenom povaříme.

6 Obsah zapékací misky přendáme na mísu a obložíme vše lodičkami ze salámu, plněné dušeným, nebo vařeným hráškem

7 Doporučená příloha:

8 Brambory, nebo těstoviny a chcete-li zelený salát.

9 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika