Holomócké hambáč
00:30
Suroviny
na porce
- libového předního hovězího masa 150 g
- prorostlého bůčku bez kosti 150 g
- kulaté větší housky (nebo menší pecny chleba) 4
- cibule 2
- 1-2 stroužeky česneku
- 1-2 vejce
- sůl
- pepř, majoránka
- hořčice, kečup
- mletá paprika
- jogurtu nebo zakysané smetany 2 lžíce
- nálevu ze sterilované červené řepy 2 lžíce
- ks), - jedno balení syrečků (obvykle je to 5
- olej a voda
- zelenina na nádivku podle vlastní chuti (salát, rajče, okurka, paprika, cibule...)
Postup
1 Receptů na úpravy olomouckých tvarůžků je zde sice moře, tak snad i já přispěji do mlýna.
2 Maso a cibuli nakrájíme na menší kusy a umeleme spolu s česnekem.
3 Housky rozpůlíme, zčásti vydlabeme a drobeninu přidáme k pomletému masu. Masovou směs osolíme, opepříme, omajoránkujeme, vrazíme do toho jedno až dvě vejce, přidáme trochu vody, důkladně prohněteme bosýma rukama a necháme v lednici chvíli vydýchat.
4 Čtyři syrečky podélně rozpůlíme (pátý tvarůžek si nenápadně strčíme za levou nebo pravou dáseň a tváříme se, že jako vůbec nežvýkáme).
5 Ze směsi mletého masa vytvoříme 8 tenkých placiček. Na každou lichou placičku položíme půlku tvarůžku a přikryjeme nejbližší sudou placičkou. ehce zapudrujeme mletou paprikou. Okraje mokrou rukou stiskneme a vytvoříme tak jakýsi karbanátek.
6 Hambáče pak osmažíme klasicky na oleji nebo opečeme na roštu. Spodní půlku housky potřeme hořčicí a kečupem, vecpeme tam polovinu zeleninové nádivky, na to vycentrujeme opečený hambáč, zalijeme jogurtem smíchaným se šťávou z červené řepy – a celý postup opakujeme i s horní půlkou, tentokrát v obráceném pořadí.
7 Po konzumaci si zpravidla musíme vyměnit pokecané triko nebo košili – a políbíme manželku (manžela) nebo psa (kočku).
8 Doporučená příloha:
9 bryndák
10 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
Priprava maska:
Nadrobunko nakrajanu cibulu oprazime na masle ale len tak aby zmakla. To znamena, ze ju hned osolime stipkou soli, pol minutky o...
Všetky suroviny na omáčku zmiešame a necháme postáť najmenej hodinu.
Sezamovú žemľu rozrežeme na polovice. Obyčajnú žemľu rozdelíme na 3 pláty....
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře