Horké čokoládové suflé

0 hodnocení00:44
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • Ingredience:
  • Na 6 kusů: 2 lžíce mletých mandlí
  • kvalitní čokolády na vaření 150 g
  • silné černé kávy nebo kávového likéru 4 lžíce
  • hladké mouky 2 lžičky
  • krupicového cukru 100 g
  • vejce - žloutky a bílky oddělené 4
  • trochu másla na vymazání formiček
  • Na polevu: 100 g kvalitní čokolády na vaření
  • smetany ke šlehání 150 ml
  • silné černé kávy nebo kávového likéru 2 lžíce
  • kvalitní vanilkovou zmrzlinu

Postup

1 Postup přípravy: Rozehřejte troubu na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C. 6 formiček na suflé (nebo hrnečků s rovnými stěnami) o objemu 200 ml vymastěte máslem a vysypte drcenými mandlemi. Do mísy nalámejte čokoládu a zalijte ji kávou nebo likérem. Čokoládu roztavte ve vodní lázni nebo v mikrovlnce (2-2 a 0,5 min. na střední výkon), promíchejte, aby vnikla hladká a lesklá hmota. Nechte ji trochu vychladnout. Do rozpuštěné čokolády zamíchejte mouku, polovinu cukru a žloutky. Z bílků ušlehejte hustý sníh a postupně do něj zapracujte zbylý cukr, aby vzniklo lesklé sněhové těsto. To pak zamíchejte do čokoládové směsi - nejlépe po několika dávkách a velmi opatrně, abyste co nejvíc zachovali drahocennou lehkost. Rozdělte směs do formiček nebo hrnečků. Vložte do trouby a pečte 15-20 min., aby malé nákypy správně vyběhly a měly na omak pevnou kůrku. Pokud je po téhle době povrch ještě měkký, pečte ještě 5 min.
2 Mezitím připravte polevu. Čokoládu rozlámete nebo nasekejte, do menšího rendlíku nalijte smetanu a nechte ji dojít k varu. Stáhněte plamen a do horké smetany přidejte čokoládu. Míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Nakonec přilijte kávu nebo některý z likéru a už dále nevařte. Při podávání můžete vršek suflé rozlomit, ale nemusíte a do pukliny vpravit lžící zmrzliny a přelít ji trochou horké čokoládové polevy.

Mohlo by Vás zajímat

Cokoladove mufiny
Toto postupne vymiesame, pridame mukovu zmes, spolu premiesame a plnime rovnomerne priehlbiny v plechu. Ked su mufiny upecene, vyberieme plech...
Čokoládové řezy s kokosem
1. Z bílků a 100g moučkového cukru ušleháme pevný sníh.Ve velké nádobě vyšleháme žloutky se 100g moučkového cukru a vodou do pěny.Důkladně promíc...
 · 
Malinové pusinky
1. Troubu vyhřejeme na 175°C. Z bílků za stálého přisypávání moučkového cukru ušleháme pevný sníh. 2. Smícháme škrobovou moučku s mletými mandl...
 · 
Čokoládové rohlíčky
Rozetřeme na pomazaný a moukou vysypaný plech a upečeme. Částečně prochladlé polejeme polevou. Vykrajujeme rohlíčky....
 · 
mojeSpotřeba.cz - evidence spotřeby energií
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...