Malinové pusinky

1 hodnocenísnadné
Sdílet Označení

Suroviny

na 4 porce

  • bílky 2
  • moučkového cukru 125 g
  • škrobové moučky 20 g
  • mletých mandlí 50 g
  • několik kapek červené potravinářské barvy
  • vejce 2
  • cukru 75 g
  • mražených malin 150 g
  • změklého másla 250 g
  • rumu 2 cl

Postup

1 1. Troubu vyhřejeme na 175°C. Z bílků za stálého přisypávání moučkového cukru ušleháme pevný sníh.
2 2. Smícháme škrobovou moučku s mletými mandlemi a s potravinářskou barvou a směs lehce zapracujeme do sněhu.
3 3. Cukrářský sáček s velkým otvorem naplníme sněhovou směsí. Dva plechy vyložíme pečícím papírem a na každý nastříkáme asi 15 kopečků. Pečeme je asi 15 minut. Po vyjmutí z trouby je necháme vychladnout.
4 4. Vejce s cukrem ušleháme v horké vodní lázni do pěny, vyjmeme z lázně a necháme vychladnout. Mícháme do vychladnutí.
5 5. Maliny rozmrazíme a protřeme sítem.
6 6. Máslo utřeme, po lžících vmícháme malinové pyré a rum a nakonec zapracujeme vaječnou pěnu.
7 7. 15 pusinek potřeme malinovou směsí a přiklopíme druhým kouskem cukroví. Podáváme nejlépe hned po naplnění.