Hortobágyi húsos palacsinta - Hortobagské masové palačinky.
Suroviny
na porce
- mletého masa - vepřového kuřecího, hovězího, nebo směs několika (hovězí samotné není tak chutné) 500 g
- velká cibule 1
- uzrálé rajče, posekané 1
- maďarská pálivá paprička, nebo feferonka, posekaná 1
- kyselé smetany 2 dl
- hladké, nebo polohrubé mouky 4 dl
- mléka 2,5 dl
- karbonované vody (seltzer je dobřá, syfón není dobrý) 100 ml
- vejce 2
- sůl
- pepř
- mleté sladké papriky 2 lžičky
- rostlinný olej na smažení
- kyselá smetana
- posekaná petrželka
Postup
1 V míse umíchat těstíčko na palačinky. Smíchat mléko, seltzer vodu, mouku, vejce a 0,5 lžičky soli do hladka. Nechat přikryté odležet na 30min.
2 Mezi tím osmažit maso na troše oleje. Pomocí děrované naběračky vyjmout maso z pánve a dát ho do misky. Na pánev přidat posekanou cibuli a osmažit ji do sklovita. Přidat mletou papriku, rajče, papričku, nebo feferónku a sůl s pepřem. Podusit vše do změknutí.
3 Přepasírovat zeleninovou směs z pánve přes síto, vrátit ho na pánev. Přidat kyselou smetanu a umíchat vše na omáčku. Přimíchat trochu vzniklé omáčky do masa v misce. Zbytek uschovat.
4 Běžným způsobem usmažit palačinky z odpočinutého těstíčka. Trochu vychladlé naplnit masovou nádivkou a srolovat je. Poskládat palačinky do zapékací misky a zalít je částí omáčky.
5 Péct palačinky v předem vyhřáté troubě na 200°C po 20-25min., nebo až jsou trochu křupavé. Před podáváním je polít zbytkem omáčky, trochou kyselé smetany a posypat je petrželkou.
Mohlo by Vás zajímat
Krůtí prsa nameleme, nakrájíme sušené švestky a sušené meruňky, nasekáme mandle a společně s celými pistáciemi smícháme s mletým masem. Pořádně o...
· 00:45 ·
Na hrubo posekat houby a vložit je do misky. Slít měkké nudle, nakrájet je na krátké kousky a přidat k houbám společně s masem, šalotkou a česnek...
·
Maso dobře promícháme s vínem, sójovou omáčkou, cukrem , solí, paprikou, zázvorem a cibulí. Přidáme lžíci škrobové moučky, pepř a trochu strouhan...
·
mix thoroughly with your hand, blending and mixing all the spices and mince together.
In a food blender put in a roughly chopped onion and the ...
· · 00:45 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře