Houbová polévka s nudlemi

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vlasových vaječných nudlí 125 g
  • fazolových klíčků 125 g
  • sušených čínských hub nebo 125 g čerstvých hub 15 g
  • horkého čerstvého zeleninového vývaru 1 l
  • cm dlouhý kus jemně nakrájeného kořene zázvoru 2,5
  • rozetřené stroužky česneku 3
  • slunečnicového oleje 2 lžičky
  • houbového kečupu 0,5 lžičky
  • světlé sójové omáčky 1 lžička
  • nať koriandru na ozdobu

Postup

1 Pokud používáte sušené čínské houby, ponechte je nejméně 30 minut v 3 dl horkého zeleninového vývaru. Odstraňte tvrdé nožičky a houby pokrájejte. Vývar uschovejte. Nudle povařte 2-3 minuty ve vařící vodě. Přeceďte je, nechte okapat a odložte stranou, dokud je nebudete potřebovat. Rozehřejte ve woku nebo velké pánvi na smažení na velkém plameni olej. Přidejte česnek a zázvor, zamíchejte a přidejte houby. Smažte vše za neustálého míchání další 2 minuty. Přidejte zbývající zeleninový vývar a přiveďte k varu. Přidejte houbový kečup a sójovou omáčku a vše dobře promíchejte. Přimíchejte do polévky fazolové klíčky a povařte je, dokud nezměknou. Polévku podávejte tak, že jí přelijete nudle a přizdobíte ji čerstvou natí koriandru.