Houbový tatarák

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

  • různých druhů čerstvých hub 600 g
  • jarní cibule 2
  • másla 50 g
  • špetku římského kmínu
  • sůl
  • bílý, čerstvě mletý pepř
  • zakysaného jemného krému nebo tučný bílý jogurt 100 g
  • bylinkové palačinky:
  • vejce 2
  • mléka 250 ml
  • hladké mouky 200 g
  • sekaných bylinek (bazalky, petrželové natě, oregána) 2 polévkové lžíce
  • olivového oleje 2 polévkové lžíce
  • sůl
  • pepř
  • olivový olej na pečení
  • salát:
  • směsi listových salátů 200 g
  • citrón 1
  • olivového oleje extra panenského 50 ml
  • sůl
  • pepř
  • parmezánu 50 g

Postup

1 Očištěné, omyté houby a cibuli nakrájíme nadrobno, opečeme na másle dozlatova, ochutíme solí, pepřem a římským kmínem, krátce podusíme a necháme vychladit. Před podáváním smícháme vychlazený houbový tatarák se zakysaným krémem. Mouku, vejce, mléko, olivový olej, sůl, pepř a jemně sekané bylinky dobře společně promícháme až nám vznikne jednolité těstíčko, z něhož pečeme na olivovém oleji v pánvi palačinky. Směs salátu dobře omyjeme a natrháme na kousky. Z olivového oleje, soli, pepře a citronové šťávy připravíme dresink a lehce promícháme se salátem. Salát, palačinky, houbový tatarák upravíme na talíř a posypeme hoblinami parmezánu.

Mohlo by Vás zajímat

Houbový guláš 1
Nejvhodnější je příprava guláše ze směsi hub. Očištěné a pokrájené houby podusíme na tuku s osmahnutou cibulkou. Pak přidáme oloupané rajče a na ...
 · 00:50 · 
Tatarák z hřibů
Hřiby nakrájíme a povaříme v osolené vodě asi 3 min.Scedíme a necháme okapat(můžeme je pomlet na masovém mlýnku).Cibuli osmažíme na sádle do růžo...
 · 
Houbový guláš se smetanou
Houby očistíme a pokrájíme na větší kousky. Cibuli očistíme a pokrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na kousky. Na oleji zpěníme cibuli...
 ·  · 00:45 · 
Houbový nákyp s květákem
Květák omyjeme, rozkrojíme na menšíkusy a uvaříme v osolenévodědo poloměkka-asi 15 minut. Scedíme a rozebereme na růžičky. Houby očistíme a nakrá...
 ·  · 00:45 ·  · 01:00