Hovädzia polievka s haluškami

Masové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

hovädzieho mäsa 1 kg
mrkvy 250 g
cibuľa 1
zeleru 200 g
masla RAJO 30 g
zrnká čierneho korenia 4
lyžičky tymiánu 0,5
bobkový list 1
citrón 1
vajce 1
lyžice strúhanky 2
muškátový oriešok
suchého červeného vína 7,5 dl
viazanička pažítky 1
soľ

Postup

1 Mäso umyjeme, očistíme 2 mrkvy, cibuľu, zeler a pokrájame nadrobno. Maslo v hrnci rozpustíme, zeleninu a mäso na ňom dobre opražíme, zalejeme dvomi litrami vriacej vody, pridáme 2 lyžičky soli, tymián, čierne korenie a bobkový list. Nezakryté varíme 2 a pol hodiny na malom plameni. Keď mäso zmäkne, pridáme 1 celú očistenú mrkvu, jemne pokrájanú citrónovú kôru a ešte asi 20 minút spolu povaríme. Potom mrkvu vyberieme a vývar precedíme. Mäso pomelieme, pridáme vajce, strúhanku, strúhaný muškátový oriešok a soľ. Lyžičkou vykrajujeme malé halušky, ktoré vo vývare pomaly 10 minút varíme. Hotovú polievku dochutíme citrónovou šťavou a vínom. Uvarenú mrkvu pokrájame na tenké kolieska a vložíme do polievky. Posypeme ju posekanou pažítkou (alebo petržlenom). K polievke môžeme podávať syrové tyčinky.